Garnelensalat mit und in Avocado

Schritt 1

Avocado am Kern entlang einschneiden und so halbieren. Kern entnehmen. Das Fleisch der Avocado mit einem Löffel, wie bei einer Kiwi herausheben und in kleine Stücke schneiden. Limette auspressen. Die ausgehölten Avocadohälften mit etwas Limettensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Avocadostückchen und Limettensaft in eine Schüssel geben. Ahornsirup hinzugeben. Ein Haselnussgroßes Stück Ingwer schälen und ganz fein würfeln. Ebenfalls in die Schüssel geben. Chilischote der Länge nach aufschneiden, Kerne entnehmen und klein schneiden. Zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben. Die Garnelen 2-3 Minuten in heißem Öl anbraten. Zwei besonders schöne Garnelen für die Deko beiseite legen. Restliche Garnelen in Stücke schneiden. Ebenfalls zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben. Zutaten vorsichtig mischen. Mit Salz abschmecken. In die Avocadohälften füllen, mit einer Garnele dekorieren und servieren.