Homemade - die besten Brotrezepte

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Sauerteigbrot

Um zu verstehen warum manch einer auf Sauerteigbrote schwört, muss man die Vorzüge von Sauerteig kennen. Sauerteig wird aus Milchsäurebakterien sowie Hefepilzen hergestellt. Diese sorgen zum einen für eine bessere Verdaulichkeit dieser Backwaren und zum anderen haben sie einen treibenden Effekt. Letzterer spielt insbesondere bei Roggenbroten eine entscheidende Rolle, denn mit Hefe und Backpulver alleine gehen Brote aus glutenarmen Mehlen, wie Roggenmehl, oftmals nicht auf. Am besten ihr probiert es einfach mal selbst aus?