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Leckere Rezepte für vegane Gerichte mit Kohl - 6 Rezepte

Tricks & Tipps vom Profikoch?

VIDEO: BUTTER selber machen in 6 Minuten

 BUTTER selber machen in 6 Minuten

Schüttet dazu einen Becher Schlagsahne in ein Schraubglas und verschließt dieses gut mit dem Deckel. Schüttelt anschließend das Glas mit der Sahne sechs Minuten lang. Während des Schütteln trennen sich das Milchfett von der Buttermilch. Die restliche flüssige Buttermilch abschütten und fertig.

So enthaltet ihr frische Butter - komplett selbst geschüttelt!

Am besten bewertete Vegane Gerichte mit Kohl Rezepte

Von

Zuerst bereiten wir den Rotkohl vor, da dieser etwas durchziehen muss

  • für den Rotkohl:
  • 250 – 300 g Rotkohl
  • 100 ml Balsamico-Essig
  • 25 g Rohrzucker
  • 1 Tl Salz
  • für die Fladen:
  • 250 g Weizenmehl Typ 405
  • 50 g Weizenmehl Typ 1050
  • 1/2 Pä. Trockenhefe
  • 1 Tl Salz
  • 200 ml lauwarmes Wasser
  • für die Linsenpaste:
  • 200 g Linsen (ich nehme meist eine Mischung aus Pardina Linsen (2/3) und roten Linsen (1/3))
  • 1 (große) rote Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 3 – 4 Knoblauchzehen
  • 2 Stängel glatte Petersilie
  • 2 Stängel Koriander
  • 2 El Tomatenmark
  • 2 El Paprikamark (notfalls nochmal 2 El Tomatenmark)
  • 1/2 Tl Zucker
  • Salz & Pfeffer, ggf. Chilliflocken
5/5 (1 Bewertung)

Von

Kraut fest durchkneten, Zutaten vermischen und 30 Minuten durchziehen lassen

  • 200g Weißkohl, in feine Streifen geschnitten
  • 1/4 Zwiebel, fein gehackt
  • 10 grüne Oliven, in Ringe geschnitten
  • 2 EL Essig
  • 1 Msp. Pfeffer
  • Prise Salz
4/5 (118 Bewertung)

Von

Kraut fest durchkneten, Zutaten vermischen und 30 Minuten durchziehen lassen

  • 150g Rotkraut
  • 100g orangefarbene Zitrusfrucht (bitte keine Zitronen anmalen !)
  • 1/2 Apfel
  • 1 EL Zitronensaft
  • je 1 Msp. gemahlener Koriander, Nelken, Ingwer, Kardamom, Pfeffer
  • Prise Kräutersalz
4/5 (55 Bewertung)

Von

Reis 30 Minuten in 300ml Wasser köcheln lassen, Pflaumen, kleingeschnittenen Rotkohl und Zwiebel zugeben, würzen ...

  • 30 g Vollkornreis
  • 100 g fein geschnitten Rotkohl
  • 1/2 klein gewürfelte Zwiebel
  • 2-3 Rotkohlblätter
  • 1 Hand voll halbierter Pflaumen
  • 1TL Zimt
  • 1 geh. TL Suppenwürze
  • 1TL Currypulver
  • Spritzer flüssiger Süßstoff oder 5 Tropfen Stevia
  • Pfeffer & Salz
3.8/5 (40 Bewertung)

Von

Ein etwas eher ungewöhnliches süßes Frühstücksrezept mit Blumenkohl

  • 300g Blumenkohlröschen
  • 200ml Reiskokosmilch (alternativ Kokos- oder Hafermilch)
  • 150ml ungesüßte Sojamilch (oder andere Pflanzenmilch)
  • 1 reife Banane, zerdrückt
  • 1 TL Zimt
  • gemahlene Muskatnuss
  • gemahlene Vanille
  • Prise Salz
  • 1-2 EL Agavendicksaft
  • 40g zarte Haferflocken
3.6/5 (57 Bewertung)

Von

Eine sojafreie, vegane Lasagne mit einer herhaften Blumenkohl-Bolognese

  • "BOLOGNESE"
  • 100g Mandeln
  • 20g getrocknete Tomaten
  • ca. 500g Blumenkohl
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Karotten
  • 2 Dosen gehackte Tomaten
  • 100g gehackte Tomaten, frisch
  • 150g passierte Tomaten
  • 1 TL Oregano, getrocknet
  • 1 TL Basilikum, getrocknet
  • 1 TL Paprika, edelsüß
  • 1 Salz
  • CASHEWCREME
  • 100g Cashewkerne
  • 2 EL Hefeflocken
  • 2-3 TL Zitronensaft
  • 100ml Wasser
  • Salz, Pfeffer
  • Vollkorn-Lasagneplatten
3.3/5 (3 Bewertung)

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