Süßer veganer Blumenkohl-Frühstücksbrei

Von Veggie Jam

Ein etwas eher ungewöhnliches süßes Frühstücksrezept mit Blumenkohl.

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Zutaten

300g Blumenkohlröschen
200ml Reiskokosmilch (alternativ Kokos- oder Hafermilch)
150ml ungesüßte Sojamilch (oder andere Pflanzenmilch)
1 reife Banane, zerdrückt
1 TL Zimt
gemahlene Muskatnuss
gemahlene Vanille
Prise Salz
1-2 EL Agavendicksaft
40g zarte Haferflocken

Infos

Portionen 1
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 10Min.
Koch-/Backzeit 15Min.
Kosten Mäßig
Adapted from melis-bunte-studentenkueche.blogspot.de

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Blumenkohlröschen waschen und klein Raspeln.
Den geraspelten Blumenkohl zusammen mit der Milch in einem Topf zum Kochen bringen.

Schritt 2

Die zerdrückte Banane, 1 EL Agavendicksaft, sowie Gewürze dazu geben und unterrühren.
8-10 Minuten köcheln lassen und dann ggf. mit einem Pürierstab einen Teil der Masse pürieren.

Schritt 3

Nun die Haferflocken dazugeben, unterrühren und bei ausgeschaltetem Herd den Brei weitere 5-10 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss evtl. mit mehr Agavendicksaft abschmecken.
Mit Toppings wie Nüsse und Obstl servieren.