Leckere Rezepte für veganen Rotkohl - 3 Rezepte

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(vegetarischer/veganer) Lahmacun mit mariniertem Rotkohl

Von Steff, veggekocht | vegetarisch-vegan

Zuerst bereiten wir den Rotkohl vor, da dieser etwas durchziehen muss

für den Rotkohl:
250 – 300 g Rotkohl
100 ml Balsamico-Essig
25 g Rohrzucker
1 Tl Salz
für die Fladen:
250 g Weizenmehl Typ 405
50 g Weizenmehl Typ 1050
1/2 Pä. Trockenhefe
1 Tl Salz
200 ml lauwarmes Wasser
für die Linsenpaste:
200 g Linsen (ich nehme meist eine Mischung aus Pardina Linsen (2/3) und roten Linsen (1/3))
1 (große) rote Paprika
1 Zwiebel
3 – 4 Knoblauchzehen
2 Stängel glatte Petersilie
2 Stängel Koriander
2 El Tomatenmark
2 El Paprikamark (notfalls nochmal 2 El Tomatenmark)
1/2 Tl Zucker
Salz & Pfeffer, ggf. Chilliflocken