Leckere Rezepte für vegane indische Gerichte - 3 Rezepte

Tricks & Tipps vom Profikoch?

One Pot Pasta mit Paprika & Hühnchen: Einfach, schnell und super lecker!

Von Freude am Kochen, Freude am Kochen und mehr...

Dieses indische Curry mit Kartoffeln und Kürbis überzeugt ganz ohne Fleisch

1 kg geschältes und gewürfeltes Kürbisfleisch (Hokaido, Muskat, Roter Zentner...)
2 mittelgroße Zwiebel, geschält und gehackt
4-5 Knoblauchzehen, geschält und fein gewürfelt
Ingwer, ca 1 1/2 walnussgroß, geschält und fein gewürfelt
grüne Chili, klein geschnitten und entkernt (Menge nach Geschmack und Schärfe)
1 Tl Kreuzkümmel, ganz
1,5 Tl Kreuzkümmel, gemahlen
1,5 TL Koriander, gemahlen
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL Ingwer, gemahlen
1/2 TL Garam Masala
4-5 Tomaten oder eine Dose geschälte Tomaten
3 Kartoffeln, gekocht (nach Belieben)
Koriander, frisch und klein geschnitten
Zitronensaft, frisch gepresst
TK-Zitrone (nach Belieben)l
Öl
Salz
300-350 ml Wasser
Als Beilage Chapati oder Reis

4.7/5 (228 Bewertung)

Von Food and Blood, Food and Blood

Alle Zutaten bis auf das Öl mit dem Pürierstab durchmixen und mit angefeuchteten Händen zu bällchenartigen Trü...

4/5 (94 Bewertung)

Von Veggie Jam, Melis bunte Studentenküche

Dieses indische Curry passt super zu Reis oder Naan-Brot

1 Knoblauchzehe
1 mittelgroße Zwiebel
1/4-1/2 EL Ingwer-Paste oder fein geriebener Ingwer
220-250g Natur-Tofu
1,5 EL Olivenöl
1 Dose Tomatenstücke
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL Koriander-Pulver
1/4 TL Chili-Pulver oder Cayenne-Pfeffer
Salz, Pfeffer
1/4-1/3 Tasse Cashews, 1 Stunde in Wasser eingeweicht*
gefrorene Erbsen
1-2 EL gehackte Petersilie (optional)
* anstatt eingeweichter Cashews können auch 2-3 EL Cashewmus verwendet werden um Zeit zu sparen.