Leckere Rezepte für Omas Brioche - 7 Rezepte
Tricks & Tipps vom Profikoch?
Wenn der Kern wie Lava aus einem Schokoladenvulkan läuft, würden wir am liebsten vor Freude weinen. Ohne zu übertreiben. Dieser köstliche Klassiker aus unserem Nachbarland sollte auf keinen Fall in eurer Rezeptsammlung fehlen.
Ihr braucht dafür:
- 200 g dunkle Schokolade
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
Zubereitung:
Schmelzt die Schokolade und die Butter im Wasserbad. Anschließend alles gut vermischen.
Schlagt dann die Eier mit dem Zucker mit einem Schneebesen auf, bis die Masse eine leicht goldgelbe Färbung annimmt.
Danach hebt ihr das Mehl unter die Zucker-Ei-Masse, sodass ein Teig entsteht.
Vermischt nun die flüssige Schokolade unter ständigem Rühren mit dem Teig.
Füllt den Teig in Muffinförmchen und backt sie bei 180° für etwa 10-12 Minuten.
Lasst es euch schmecken!
Am besten bewertete Omas Brioche Rezepte
Brioche mit Schokoladen-Cremefüllung
Von Carolina
Brioche original wie in der Schweiz - mit deliziöser Konditorcreme und Schokoladenstücken gefüllt - einfach himm
- Brioche:
- 200ml Milch
- 2 Pk Trockenhefe
- 80g Zucker
- 2 Eier
- 100g kalte Butter
- 500g+20g Weizenmehl höchstens Typ405
- 2 geschlagene Eier
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- Konditorcreme:
- 1/2l Vollfettmilch
- 2EL Mehl
- 2TL Butter
- Vanilleextrakt
- 4 Eigelbe
- 40g Maismehl
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- Garnitur:
- 240g Schokoladenstückchen
- 50g Zucker
- 50ml Wasser
Brioche mit Cremefüllung
unserLiebling
Von Miriam
Zubereitung der Füllung: Ricotta-Käse mit Zucker und Vanillin in einer Schale gut verrühren
- Teig
- 500 g Mehl
- 1 Ei
- 250 ml Milch
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 Hefewürfel
- 10 g Salz
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- Füllung
- 300 g Ricotta-Käse
- 130g Zucker
- 2 Pk Vanillezucker
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- Ei oder Milch zum Bestreichen
- Puderzucker
- Aluminiumrollen (40cm lang)
Fluffig-weiche Schoko-Milchbrötchen! Super einfach und super lecker zubereitet!
Von Michaelala
Mit diesen Milchbrötchen zum Frühstück geht auch an grauen Tagen die Sonne auf! Der Hit für Groß und Klein!
- 60 ml lauwarmes Wasser (± 38°C)
- 1 Teelöffel Bio-Trockenhefe
- 2 Eier (L), leicht verquirlt
- 40 g (2 Esslöffel) Honig
- 80 g Butter, geschmolzen
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 100 g Weizenmehl Type 405
- 170 g Weizenmehl Type 550
- Schokostäbchen zum Einbacken, 2-3 Stück pro Teilchen
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Puderzucker
Brioche mit Schokoladen-Bananen-Füllung
Von oda823
Für die alle großen und auch kleinen Schleckermäuler
- 4 kleine fertige Brioche-Brötchen (vom Bäcker oder aus dem Supermarkt)
- 2 bis 3 Bananen
- eine Tafel dunkle Schokolade
Brioche
Von Schnulli1992
Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und 10 Minuten quellen lassen
- 500g Mehl
- 20g Hefe, frisch
- 125g weiche Butter
- 250ml Milch
- 2 Eier
- 1/2 TL Salz
- 3 EL Zucker
- 50ml lauwarmes Wasser
Rosinenbriochebrötchen, vegan
Von Food and Blood, Food and Blood
Mehl, Rosinen, Zucker, Trockenhefe, Zitronenschale und Salz vermengen
- 500g Mehl
- 100g Rosinen
- 60g Zucker
- 1 Pkg. Trockenhefe
- 1 Msp. Zitronenschale
- Prise Salz
- 100g Margarine
- 250ml Pflanzenmilch
Nikolaus-Brioches
Von benjamin, Benjamins Project
Für den Teig die Hefe in die lauwarme Milch bröckeln
- Zutaten:
- 1/2 Würfel Hefe (20 g)
- 100 ml Milch
- 250 g Weizenmehl (Type 550)
- 50 g Zucker
- 100 g Sojola Margarine
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb und 1 El Milch (zum Bestreichen)
- 3 El Zentis Belfrutta Auslese Erdbeere
- 100 g Kokosraspel
- Für die Deko:
- 100 g Marzipanrohmasse, rote Lebensmittelfarbe, 150 g Puderzucker, 1 Eiweiss, Zuckerperlen (zum Verzieren), Mehl (für die Arbeitsfläche), Sojola Margarine (für das Blech)
Omas Weihnachtsgebäck 
Omas Plätzchen 
Omas Schokoladenkuchen 
Omas Hefezopf 
Omas Eierlikörkuchen 
Omas Nusskuchen 
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Omas Kartoffelsuppe 
Omas Butterkuchen
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