Leckere Rezepte für italienische Teigtaschen - 4 Rezepte
Tricks & Tipps vom Profikoch?
Zwiebel schneiden wie ein Pro
Profi-Köche kriegen eine Zwiebel so schnell geschnitten, dass sie gar nicht erst die Chance hat ihnen die Tränen in die Augen zu treiben. Chefkoch Damien zeigt euch wie man Zwiebeln schnell geschnitten bekommt, ohne sich in die Finger zu schneiden.
Am besten bewertete Italienische Teigtaschen Rezepte
Kürbis-Ravioli in Salbeibutter

Von puhlskitchen, puhlskitchen
Da der Nudelteig am besten mindestens eine Stunde ruhen muss, wird dieser zuerst hergestellt
- für den Nudelteig
- 350 g Nudelmehl
- 3 Eier
- 2 Eigelb
- etwas Salz
- für die Füllung
- 300 g Hokkaido-Kürbis
- 250 g Butternut-Kürbis
- 2 EL geröstete und gehackte Mandeln
- 50 g Parmesan
- 100 g Ricotta
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 2 EL Butter
- 12 Salbeiblätter
- 12 Kirschtomaten
- Kürbiskernöl
- Parmesan
Ravioli al limone in Salbeibutter

Von Pünktchen, Pünktchens Foodblog
Heute mal wieder ein Pastarezept
- Für den Teig:
- • 300 g Pastamehl (oder normales Mehl)
- • 3 Eier
- • Prise Salz
- Zutaten für die Füllung:
- • Schale von 2 Bio-Zitronen
- • Saft 1 Bio-Zitrone
- • 1/2 Bund Basilikum
- • 250 g Ricotta
- • 50 g geriebener Parmesan
- • Salz und Pfeffer
- • 1 Eigelb
- Für die Salbeibutter:
- • 100 g Butter
- • 3 EL Olivenöl
- • 1/2 Knoblauchzehe
- • 10-15 Salbeiblätter (je nach Größe)
- • Salz und Pfeffer
Ravioli mit orientalischer Lammfüllung und Granatapfelsoße

Von Pünktchen, Pünktchens Foodblog
Heute habe ich den eigentlich italienischen Klassiker mal orientalisch abgewandelt
- Für den Nudelteig:
- • 250 g Hartweizengrieß
- • 100 ml Wasser
- • etwas Salz
- • 1 EL Olivenöl
- Für die Füllung:
- • 300 g Lammhack
- • Zwiebel
- • 150 g Pinienkerne
- • etwas Salz und Pfeffer
- • ca. 2 gestrichene TL Ras el Hanout
- Für die Soße:
- • 2 Granatäpfel
- • 1 kleine rote Zwiebel
- • 1 EL Olivenöl
- • 4 Stiele Thymian
- • 1–2 EL brauner Zucker
- • 1 TL Speisestärke
Ravioli Caprese

Von Pane-Bistecca, PaneBistecca
Gefüllte Teigwaren hatten schon immer seinen Reiz, finde ich! Man kann sehr kreativ sein, kann sie formen, wie man...
- Pastateig:
- 100 g Weissmehl 00'
- 100 g Semolinamehl
- 1 Ei
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Kirschtomaten
- 2 EL Olivenöl
- etwas Meersalz
- frischen Rosmarin
- Füllung:
- 200 g Mozzarella in Stücke schneiden
- frische Basilikumblätter in halb schneiden, falls zu gross
- Pesto
- Und die geroesteten Kirschtomaten von oben
- Kirschtomaten-Pilzsauce:
- 100 g Kirschtomaten
- 100 g Pilze, geschnitten je nach Groesse
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Bund Basilikumblätter, gehackt
- Salz und Pfeffer
- Paprika
- Italienische Kräuter
- Chiliflocken
- 150 ml Sahne
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