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Leckere vegane Rezepte - 321 Rezepte

Weitere Vegane Rezepte

Von

Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen

  • - 150 g Mehl
  • - 1 EL Backpulver
  • - 200 - 250 ml Vanille-Sojadrink
  • - 50 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser
  • - 2 - 3 EL Zucker, auch gerne selbstgemachter Vanillezucker
  • - 1 Prise Salz
  • - Öl oder vegane Margarine zum ausbacken
  • Ahornsirup, Blaubeeren, Obstsalat, Erdbeeren, Schokocreme, Bananen, ...
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Diese Tarte ist ein super toller Sommerkuchen

  • Für eine Tarteform (mit Lift-off Boden) 28 cm braucht ihr:
  • - 200 g entsteinte Datteln
  • - 1 Bio-Zitrone
  • - 50 g gemahlene Mandeln
  • - 170 g Kokosflocken
  • - 1 Glas Heidelbeeren (Abtropfgewicht ca 225 g)
  • - 200 ml Alpro Kokosnuss Kochcreme Cuisine
  • - 1/2 Pck. veganes Puddingpulver Vanille (z. B. Dr. Oetker)
  • - 2 Pck. Agaranta
  • - 2 EL selbstgemachter Vanillezucker
  • - 1 EL gemahlene Mandeln
  • - 1,5 EL Kokosraspeln
  • - 2 EL Sojojoghurt
  • - einige Kokoschips
  • - etwas vegane Margarine
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Von

Zürcher Geschnetzeltes ist so ein Gericht mit dem ich gute Erinnerungen verbinde

  • 2 Drillinge
  • 5 Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 1 Paprika
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Kokosmilch
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Tl getrocknete Petersilie
  • etwas gemahlene Senfkörner (so 4-5 Umdrehungen in der Mühle)
  • 1 TL Senf (optional)
  • Spätzle - Menge nach Hunger
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Achtung! Die Menge ist für eine 17cm Form und 4 cm Kuchenhöhe vorgesehen!

  • Der Teig besteht aus:
  • 130 gr Mehl
  • 70 gr Zucker
  • 20 gr Vanillezucker
  • 2 EL Essig
  • 2 Tl Backpulver
  • 70 ml Pflanzenmilch
  • 100 gr Margarine
  • 1 1/2 El Kokosraspeln
  • 1 El Rhabarberkompott
  • Dazu
  • 3/4 Apfel
  • 1 1/2 dünne Stangen Rhabarber
  • Topping:
  • 1 Tl Kokosöl aus dem Glas (das feste das so stichfest ist wie Margarine)
  • 50 gr Zartbitterschokolade
  • 2 Tl Kokosraspeln
  • Für die Form:
  • Kokosraspeln
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Der Rucola musste weg, aber auf Salat hatte ich so gar keine Lust

  • 2 handvoll Rucola
  • 1 handvoll Rote Beete Blätter
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL gehakte Cashewkerne
  • 2 EL Sesamsaaten
  • ca. 50 ml Olivenöl
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Reis nach Vorschrift garen

  • 1 handvoll TK-Erbsen
  • 2 handvoll TK-Bohnen
  • 1/2 Zwiebel
  • 1/4 Zucchini
  • 2 TL indisches Currypulver
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz, Pfeffer
  • 150 ml Kokosmilch
  • Etwas Kokosöl
  • Reis
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Um die gefüllten Auberginen zu Garen den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen

  • 2 Auberginen
  • 150 g Blattspinat
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 7 getrocknete Tomaten
  • 50 g Cashewkerne
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Packung (135 g) Saint Agur Blauschimmel Crème
  • -
  • Nährwertangaben pro Portion:
  • Brennwert: kJ 1194 kcal 286
  • Eiweiß: 12 g
  • Kohlenhydrate: 13 g
  • Fett: 21 g
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Die Rosmarinnadeln mit dem Salz in einen Mörser geben und zermahlen

  • 3 mittlere Kartoffeln
  • 1 Zwiebeln
  • 2 handvoll TK-Bohnen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer, 15 Umdrehungen (also frisch gemahlen)
  • 2 EL Öl
  • 10 Rosmarinnadeln
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Den Tofu in Würfel schneiden, würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten

  • 250g Tofu (Currygeschmack, sonst selber vorher in Öl und Currypulver einlegen)
  • 500g Blumenkohl
  • 1 Karotte
  • 1EL Currygewürz, Zimt
  • 1EL Olivenöl
  • Salz
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Kichererbsen und Kümmel? Schmeckt das? Ausprobieren sage ich dazu nur, es schmeckt nämlich lecker die Kombination

  • 75 gr Kichererbsen, Trockenmasse
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 2 TL Kartoffelstärke (oder Maisstärke)
  • 1 TL Schwarzkümmel
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Mit Kichererbsen lässt sich doch bestimmt mehr zaubern wie Falafel und Bratlinge? Also mal flugs gezaubert -mit de...

  • 1 Paprika
  • 65 gr Kichererbsen (trocken)
  • 1 Lauchzwiebel
  • 50 gr Couscous
  • 1 EL Stärkemehl
  • Gewürzt habe ich sie mit:
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Thymian
  • 1/2 TL Chilli
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprika scharf
  • Soße:
  • 250 ml Wasser
  • 2 EL Paprikamark
  • 1 TL Gemüsebrühe
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Ich liebe ja eingelegte Gurken in jeder Art, aber die gekauften schmecken nicht immer wirklich, deswegen hab ich ma

  • 1 kg Einlegegurken
  • 500ml Weissweinessig
  • 500ml Wasser
  • 20g Salz
  • 1 TL Senfkörner
  • 1TL Pfefferkörner, schwarz
  • 1 Bund Oregano, frisch
  • 1 Bund Thymian, frisch
  • 1 Bund Rosmarin, frisch
  • 1 Bund Salbei, frisch
  • 1 Bund Bohnenkraut, frisch
  • 1 Bund Lorbeer, frisch (zur Not geht auch getrockneter schmeckt dann halt nicht so intensiv)
  • Gläser mit Schraubverschluss
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