Leckere vegane Rezepte - 321 Rezepte
Weitere Vegane Rezepte
Rote-Beete-Falalfel
Von juliamay
Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und grob hacken
- 1 Dose Kichererbsen Abtropfgewicht
- 240 g
- g rote Beete frisch
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 2 TL Koriander gemahlen
- 2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Paprika edelsüß
- 3 EL Mehl
- Salz, Pfeffer, Chiliflocken
Kurkumareis mit Gemüsepfanne
Von Aska
Den Reis nach Vorschrift in Salzwasser mit 1 TL Kurkuma garen
- 200 ml Kokosmilch
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Chilli
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Gemüesebrühe
- evtl. Salz
- Reis
Gemüsepfanne mit Reis, chinesisch
Von Aska
Der Reis wird nach Vorschrift gegart
- Für 1 Portion:
- 2 TL Chinagewürz
- 3/4 Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Kartoffeln
- 1 Möhre
- 6 Champignons
- 200 ml Kokosmilch
- Salz
- 2-3 TL TK Knoblauch
- Reis
Mango-Kokos Muffins
Von Veggie Jam, Melis bunte Studentenküche
Diese Muffins sind ein erfrischender Snack für zwischendurch
- ca. 230g Mango, püriert
- 35g Rapsöl
- 60g Agavendicksaft
- 50g Kokosraspeln
- 2.5 TL Backpulver
- 200g Dinkelmehl (Type 630)
- 50g Hafermilch
- optional: Zartbitterschokolade
Bratapfel
unserLiebling
Von Carolina
Bratäpfel werden besonders gerne im Winter und um Weihnachten gegessen
- 4 große, saure Äpfel (am besten Boskop)
- etwas Butter/ Alsan-Margarine
- Mandelsplitter (alternativ Haselnusskrokant)
- Rosinen (alternativ Cranberries)
- 1 Pk Vanillepudding
- 1l Milch (Soja oder Kuh)
- Zucker
Zwetschgen-Chutney
Von JayRB, muhvie.de
Chutneys sind bekanntlich fruchtig-süß bis würzig und sind der letzte geschmackliche Pfiff zu so manchen Speisen
- 1,5 Kg frische Zwetschgen oder Pflaumen
- 700 g Zwiebeln in halbe Ringe geschnitten
- 750 ml weißer Balsamico-Essig
- 100 g frischer Ingwer (geschält, sehr fein gewürfelt oder gerieben)
- 600 g Zucker
- 5 EL Senfkörner
- 3 EL Öl
- ½ TL Cayennepulver oder eine kleine Chilischote
- 2 TL Salz
- 4 Nelken
- 10 – 12 Pimentkörner
- je 1 Msp. Korianderpulver und Zimt
vegane Brownies
Von Denixenoire
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca
- 2 Tasse Mehl
- 2 TL, gehäuft Backpulver
- 1 Tasse Nüsse, am besten Walnüsse, grob gehackt
- 1/2 Tasse Kakaopulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Vanille
- 1 Tasse Ahornsirup
- 1/2 Tasse Öl, neutrales
- 1 Tasse Wasser, oder Sojamilch
- 200 g Schokolade, zartbitter, vegane, für den Guss
Woktofu
Von chocolat-katie
Tofu grob würfeln. In Wok Erdnüsse mit Öl rösten, dann Tofu dazugeben
- 600g Tofu
- 6 EL Sojasauce
- 5 EL Reiswein, 5 EL Reisessig
- 2 TL Zucker
- 4 EL Öl
- 100g Erdnusskerne
Chutney Cucurbita
Von Amor&Kartoffelsack, Amor&Kartoffelsack
Am besten schmeckts das Chutney mit den "Halloweenkürbissen"
- - 1,25 kg Kürbis, geschält, in 0,5 cm x 0,5 cm-Würfel geschnitten (keine Hokkaido, lieber Spagetti- oder den großen Halloween-Kürbis verwenden)
- - 750 g Äpfel, in ähnlich große Stückchen geschnitten
- - 500 g Zwiebeln, (keine roten) halbiert und in feine Streifen geschnitten
- - 75 g Ingwerwurzel, in feine Streifen geschnitten
- - 3 - 5 frische rote Chilischoten (falls nicht vorhanden, eine rote, frische Pepperoni und 3 getrocknete Chillis), in sehr dünne Streifen geschnitten, Kerne entfernen
- - 4 EL gelbe Senfkörner
- - 1,5 l Apfelessig
- - 300 g normaler Zucker
- - 1 EL Salz
- - 500 g Gelierzucker 2:1
- - sterilisierte Einmachgläser
Mandelmus selbermachen
unserTipp
Von Freude am Kochen, Freude am Kochen und mehr...
Für dieses Rezept benötigt man einen Hochleistungsmixer
- 400 g Mandeln ungeschält
Reispapier-Wraps mit Gemüse
Von aennchen1995
Die Möhre waschen, putzen, schälen und längs in dünne Stifte schneiden
- 1 Möhre (ca. 100 g)
- ½ rote Paprikaschoten (ca. 100 g)
- 1 Frühlingszwiebel
- ½ Mini-Salatgurken (ca. 50 g)
- 4 Blätter Reispapier
- 4 Stiele Thai-Basilikum
- 2 TL süße Chilisauce
Teemuffin
Von Aska
Muffins mit Tee? Klingt erst einmal ungewöhnlich oder? Es lohnt sich aber dieses Wagnis einzugehen
- 200 gr Mehl
- 200 ml Tee
- 80 ml Öl
- 2 EL Essig
- 150 gr Zucker
- 2 TL Backpulver
- 3-4 EL Kokosraspeln
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