Rezepte für türkische Salate - 3 Rezepte

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Von Nesrin, Nesrins Küche

Kisir Salat ist wie immer fantastisch! Im Winter nehme ich statt frische Tomaten öfter getrocknete

200 g fein Bulgur, aus dem türkischen Lebensmittelladen
300 ml kochendes Wasser
Saft von 1/2 Zitrone
1 EL Granatapfelsoße aus dem türkischen Lebensmittelladen
2 EL Olivenöl
eine Hand voll getrocknete Tomaten
1/2 Gurke
1 Zwiebel
4-5 frische Minzblätter
1/4 Granatapfel
1 EL Tomatenmark (oder Ajvar)
Salz
1 EL gebrochene Paprika, edelsüß, aus dem türkischen Lebensmittelladen (tatli pul biber)

4/5 (74 Bewertung)

Von Gaumenpoesie, Gaumenpoesie

Herrlich erfrischender Salat, der im Sommer genau richtig kommt und auf keiner Grillparty fehlen sollte! ;)

Für die Schälchen:
1 Packung Yufka- oder Filoteig
Öl
Für den Salat: (Für ca. 3 Personen)
1 kleine Tasse Bulgur
1 kleine Zwiebel (fein geschnitten)
1 EL Tomatenmark
1 EL Paprikamark (Biber Salcasi – erhältlich beim türkischen Laden oder in jedem größerem Supermarkt)
1 große Tomate (in kleine Würfel geschnitten)
1 Salatkurke (in kleine Würfel geschnitten)
1-2 Bund Petersilie (fein gehackt)
1 EL Minze (fein gehackt)
Salz
Pfeffer
2 EL Grantatapefelsirup (Nar Eksisi – erhältlich beim türkischen Laden oder in jedem größerem Supermarkt)
Saft einer Zitrone
Olivenöl
Bei Bedarf: milde oder scharfe Paprika, Pul Biber (Türkische Chili Flocken)
Salatblätter (zum servieren)