Kartoffelsalat mediterran

Von Carolina

Delikater, einfacher Kartoffelsalat!

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Zutaten

250g kleine Kartoffeln (z.B. Drillinge)
20 Kirschtomaten
150g Fetakäse
4 Scheiben Serrano-/ Parmaschinken
2EL Pesto
etwas Olivenöl
2EL Balsamico-Essig

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 15Min.
Koch-/Backzeit 15Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffeln waschen und kochen.

Schritt 2

Den Schinken in kleine Stücke schneiden und etwa 30 Sekunden lang in einer Teflonpfanne ohne Fett anbraten.

Schritt 3

Den Fetakäse in Würfel schneiden. Dann zusammen mit den Kartoffeln, den Kirschtomaten, Pesto, Öl und Balsamicoessig in eine Salatschüssel geben und vermengen.

Schritt 4

Kurz vor dem Servieren mit den Schinkenstücken bestreuen.

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