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Veganer Hirse-Bratapfel mit Vanille-Orangen-Soße

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Bratapfel mal anders! Die Füllung besteht aus in pflanzlicher Milch eingekochte Hirse, sowie Rosinen und Mandeln. Das beste ist die Soße aus Cashewmus, Vanille und Orangensaft!

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Zutaten

  • FÜLLUNG
  • 60g Hirse
  • 150ml (gesüßte) Mandelmilch oder Hafermilch
  • 75ml Wasser
  • 2-3 EL Agavendicksaft
  • 1/2 TL Zimt
  • etwas gemahlene Vanille
  • 10-15g Mandeln, grob gehackt
  • 10-15gr Rosinen
  • 2 große Äpfel (à 190-210g)
  • SOSSE
  • 20g Cashewmus
  • 25ml Mandel- oder Hafermilch
  • 25ml (frisch gepresster) Orangensaft
  • 1 TL Agavendicksaft
  • gemahlene Vanille zum Abschmecken

Infos

Portionen 2
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 15Min.
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Mäßig
Adapted from melis-bunte-studentenkueche.blogspot.de

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Hirse zusammen mit dem Wasser und der Milch in eine Topf geben und zum kochen bringen. Bei niedriger bis mittlerer Hitze einkochen lassen.
Zwischendurch Zimt, Vanille und Agavendicksaft unterrühren. Sobald die Masse eingedickt ist vom Herd nehmen (falls die Hirse noch nicht gar sein sollte etwas mehr Milch dazu gießen und fertig kochen). Die grob gehackten Mandeln und Rosinen unterrühren.

Schritt 2

Den Ofen während die Hirse kocht auf 200°C vorheizen.
Die beiden Äpfel waschen, von oben nach unten einmal in der Mitte durchschneiden und vorsichtig das Kerngehäuse herausschneiden.
Die Hirsemasse in die Kuhlen geben und die Äpfel wieder zusammengeklappt in eine kleine Auflaufform stellen. 15-25 Minuten backen.

Schritt 3

Währenddessen die Soße zubereiten. Dazu die Milch mit dem Cashewmus etwas erhitzen und glatt rühren. Den Orangensaft und den Agavendicksaft einrühren und mit gemahlener Vanille abschmecken.
Die Äpfel aus dem Ofen nehmen und noch warm mit der Orangen-Vanille-Soße servieren.

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