Marokkanische Orecchiete
Von Darvmarv
Mit Brokkoli und Fleischbällchen.
Gesunde Pasta, perfekt für den Winter zum Aufwärmen.
Hier geht's zum Rezept.
Zutaten
- 1 mittelgroßer Brokkoli
- 1 EL Olivenöll
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL mittelgrobes Salz
- 1/4 TL Schwarzer Pfeffer
- 250 g Putenhackfelisch
- 1/2 Tasse Brotwürfel
- 1 großes Ei
- Saft einer halben "Meyer" Zitrone
- 2 EL glatte Petersielie, gehackt
- 1 TL Ras el Hanout (Gewürzmischung, kann man auch selbst machen)
- 1/2 TL mittelgrobes Salz
- 1/4 TL rote Pfefferflocken
- 250 g Orecchiette Pasta
- Saft einer halben "Meyer" Zitrone
- 2 EL Knoblauchöl
- 2 EL glatte Petersilie, gehackt
Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 45Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Ofen auf 220°C vorheizen.
Backpapier auf 2 Rost legen.
Wasser zum Kochen aufsetzen.
Schritt 2
Brokkoli in Röschen schneiden, auf dem Backpapier verteilen.
Mit Kurkuma, Olivenöl, Salz & Pfeffer bestreuen.
Gut gelichmäßig verteilen.
Putenhackfleisch, Brotwürfel, Ei, Zitronensaft, Petersilie und Gewürze vermischen.
Sobald alles gut vermischt ist, kleine Fleischbällchen formen.
Auf restliches Backpapier auslegen.
Schritt 3
Den Rost mit dem Brokkoli für 30 Minuten in den Ofen.
Nach den ersten 10 Minuten die Fleischbällchen hinterher in den Ofen stellen.
(Nur 20 Min. Backzeit)
Schritt 4
Das kochende Wasser salzen & Orecchiete abkochen.
Je nach Al Dente Grad kochen, wahrscheinlich circa 12 Min.
Pasta abseien.
Schritt 5
In einer großen Schüssel Brokkoli, Fleischbällchen und Orecchiete vereinen und nochmals mit Zitronensaft, Knoblauchöl und Petersilie verfeinern.
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