Curry-Kokos-Spaghetti
Von Aska
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 TL Knoblauchwürfel (TK)
- 100 ml Kokosmilch
- 1 TL Currypulver
- 1 Messerspitze gelbe Currypaste
- Salz
- 100 gr Gemüse
- Spaghetti – Menge nach eigenem Hunger
Infos
Portionen 1
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Spaghetti werden nach Packungsanweisung in Salzwasser gegart.
Schritt 2
In der Zwischenzeit würfelt man die Zwiebel und das Gemüse (bei mir gab es Rotkraut, schmeckt aber auch mit Paprika oder Pilzen).
Schritt 3
Die Zwiebel und das Currypulver werden mit etwas Öl scharf angebraten.
Ca. 2 Minuten dünsten lassen und dann mit 2 EL Kokosmilch ablöschen.
Schritt 4
Das Gemüse dazugeben, kurz andünsten, die Kokosmilch dazugeben und je nach Gemüseart 5-10 Minuten brutzeln lassen.
Schritt 5
Am Ende der Garzeit werden die Knoblauchwürfel unter die Kokos-Gemüsemischung gemischt und mit der gelben Currypaste abgeschmeckt. Dann noch die gegarten und abgegossenen Spaghetti dazugeben, umrühren damit sich alles gut vermengt und servieren.
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