meine Kürbissuppe

Von grienfield

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Hokkaido Suppe

Hokkaido Kürbissuppe mit Ingwer

Zutaten

1 Hokkaido
4 mittelgroße Kartoffeln
6 normale Karotten
trockener Weißwein oder Vodka
1 Becher Crème fraiche (statt dessen lieber Kokosmilch)
etwas Schwarzbrot für Croutons
Gewürze (Salz, Pfeffer, Muskat, Curry , Curcuma, Ras el Hanout

Infos

Portionen 2
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 30Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

alles in Würfel schneiden und zusammen im Topf dünsten.
3 - 4 EL Öl dazutun
Gemüsebrühe (für 3/4 Liter 2 Würfel)
20 - 30 min. kochen und zwischendurch stampfen.
Trockenen Weißwein oder Vodka (nicht zu wenig) dazutun.
Nach dem Kochen: Salz, Pfeffer, Muskat, evtl. Curry, Curcuma, Ras el Hanout sowie 1 Becher Crème fraiche
Schwarzbrot mit Butter in Pfanne rösten und in die Suppe geben