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fraushoushou

Kürbis Tassen Kuchen

Von

ein schneller und saftiger Kuchen mit Kürbis und Nüssen

Rezept bewerten 4.1/5 (32 Bewertung)

Zutaten

  • 3 Eier
  • 2 Tassen Zucker
  • 1 Tasse Öl
  • 2 Tassen Mehl
  • 2 Tassen Kürbis geraspelt
  • 2 EL Nüsse gemsicht
  • 1 EL Aprikosenmarmelade
  • 1 Packung Packpulver
  • etwas Zimt
  • Puderzucker

Infos

Portionen 6
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 20Min.
Koch-/Backzeit 75Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Kürbis Tassen Kuchen - Schritt 1

Eier, Zucker, Öl verrühren. Nach und nach das mit dem Backpulver vermischte und gesiebte Mehl, Zimt sowie die Nüsse einrühren. Das Kürbisfleisch und die Marmelade vorsichtig unterheben!

Schritt 2

Kürbis Tassen Kuchen - Schritt 2

Eine große Kastenkuchenform mit Backpapier auskleiden Den Kuchen in der Kastenform bei 160 Grad ca. 75 Minuten backen.

Schritt 3

Kürbis Tassen Kuchen - Schritt 3

In der Form etwas abkühlen lassen und vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen.
Den noch warmen Kuchen mit Puderzucker bestäuben

der Kuchen bleibt eine ganze Woche frisch

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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