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Rezepte für im Römertopf zubereiteten Schweinekrustenbraten - 2 Rezepte

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Von

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  • Für das Fleisch:
  • 2 kg Schweinebraten
  • mit Schwarte
  • viel Kümmel
  • viel Salz
  • grob
  • etwas Pfeffer
  • 3 mittel-große Zwiebel(n)
  • 2 große Karotte(n)
  • 1/4 halbe Knollensellerie
  • 1 Stange/n Lauch
  • 1 Liter Bier
  • dunkles
  • z.B. König Ludwig
  • 1 1/2 Liter Fleischbrühe
  • Für den Teig:
  • 500 g Brot(e) (Semmelknödel-)
  • 3 Ei(er)
  • 250 ml Milch
  • lauwarm
  • 1 m.-große Zwiebel(n)
  • fein gewürfelt
  • Petersilie
  • gehackt
  • Salz und Pfeffer
  • Muskat
4.3/5 (396 Bewertung)

Von

Die Schwarte kreuzförmig einschneiden

  • 1 kg Schweineschulter
  • mit Schwarte
  • Gewürznelke(n)
  • Salz und Pfeffer
  • Lorbeerblätter
  • Majoran
  • Kümmel
  • 1 Bund Suppengrün
  • 2 Knoblauchzehe(n)
  • 400 g Knochen
  • für den guten Soßengeschmack
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 2 Zwiebel(n)
0/5 (0 Bewertung)

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