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Leckere Rezepte für traditionelle Krustenbraten - 2 Rezepte

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

VIDEO: Croque Monsieur - So gelingt der Sandwich-Klassiker aus Frankreich!

Rezept für Croque Monsieur aus dem Sandwichmaker:

Ein Croque Monsieur ist ja soviel mehr als ein einfaches Sandwich!

Er besteht aus 

  • 1 Scheibe saftigem Kochschinken
  • 1 Scheibe Emmentaler
  • 2 Scheiben Toastbrot 
  • wird mit Butter bestrichen & ab damit in den Sandwichtoaster!

Wenn ihr noch ein Spiegelei auf den fertigen Croque Monsieur legt, habt ihr eine Croque Madame - oder auch hierzulande Strammer Max genannt!

Guten Appetit

 

Am besten bewertete Traditionelle Krustenbraten Rezepte

Von

Dieses Rezept für bayerischen Krustenbraten in einer schmackhaften Dunkelbiersauce ist eine einfache Schritt für ...

  • Für das Fleisch:
  • 2 kg Schweinebraten, mit Schwarte
  • viel Kümmel
  • viel Salz, grob
  • etwas Pfeffer
  • 3 mittel-große Zwiebel(n)
  • 2 große Karotte(n)
  • 1/4 halbe Knollensellerie
  • 1 Stange/n Lauch
  • 1 Liter Bier, dunkles, z.B. König Ludwig
  • 1 1/2 Liter Fleischbrühe
  • Für den Teig:
  • 500 g Brot(e) (Semmelknödel-)
  • 3 Ei(er)
  • 250 ml Milch, lauwarm
  • 1 m.-große Zwiebel(n), fein gewürfelt
  • Petersilie, gehackt
  • Salz und Pfeffer
  • Muskat
4.2/5 (523 Bewertung)

Von

Die Schwarte kreuzförmig einschneiden

  • 1 kg Schweineschulter, mit Schwarte
  • Gewürznelke(n)
  • Salz und Pfeffer
  • Lorbeerblätter
  • Majoran
  • Kümmel
  • 1 Bund Suppengrün
  • 2 Knoblauchzehe(n)
  • 400 g Knochen, für den guten Soßengeschmack
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 2 Zwiebel(n)
5/5 (1 Bewertung)

Brennende Fragen? Unsere Köche antworten!

Würziger Krustenbraten Bayrischer Krustenbraten mit Dunkelbiersoße und Semmelknödeln