Würziger Krustenbraten
Von jannic
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Zutaten
- 1 kg Schweineschulter, mit Schwarte
- Gewürznelke(n)
- Salz und Pfeffer
- Lorbeerblätter
- Majoran
- Kümmel
- 1 Bund Suppengrün
- 2 Knoblauchzehe(n)
- 400 g Knochen, für den guten Soßengeschmack
- 800 ml Gemüsebrühe
- 2 Zwiebel(n)
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Schwarte kreuzförmig einschneiden. Das Fleisch würzen. Gemüse, Knoblauch und Zwiebeln klein schneiden.
Den Ofen auf 220 Grad vorheizen.
Fleisch mit der Schwarte nach oben in den Bräter geben. Gemüse, Knoblauch, Zwiebeln und Knochen zugeben und 15 Min braten. Danach Brühe angießen, auf 180 Grad zurückdrehen, weitere 2 Stunden braten. Die letzten 15 Min den Ofen auf 250 Grad schalten und die Kruste mit Salzwasser bestreichen, damit sie schön kross wird.
Schritt 2
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