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Gyros-Schichtbraten

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Rezept bewerten 4.1/5 (69 Bewertung)

Zutaten

  • 1,5 kg Schweinefleisch (Hals)
  • 500g Zwiebeln
  • 50g Gyrosgewürz
  • 50 ml Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 20Min.
Koch-/Backzeit 120Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Schweinehals beim Metzger der Länge nach schneiden lassen (wie Rouladen).

Schritt 2

Gyrosgewürz in einer Schale mit dem Öl vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, so dass eine dickflüssige Marinade entsteht.

Schritt 3

Den Boden einer Auflaufform mit Bindfaden zum Schnüren auslegen (je nach Größe 1x längs, 2-3 x quer).
Die erste Scheibe Fleisch darauf legen, die sichtbare Seite mit Marinade bestreichen.

Schritt 4

Zwiebel drauf, die nächste Scheibe Fleisch auflegen und weiter schichten bis das Fleisch alle ist.

Schritt 5

Nach der letzten marinierten Scheibe Fleisch den Braten mit dem Bindfaden verschnüren (nicht zu fest).
Bei 180°C Ober-Unterhitze ca. 1,5 - 2 Stunden im vorgeheizten Ofen braten.
Zwischendurch immer wieder mit dem Bratensaft begießen.

Schritt 6

Nach der Garzeit die Bindfäden vorsichtig lösen.
Mit Reis und Tzatziki servieren.

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