XXL: Sahnebombe und Praline in knusprigem Baiser
Die Heimgourmet-Redaktion,
Inspiriert von Frédéric Vaucamps, einem französischen Liebhaber und Bäcker der Sahnepralinen, findet ihr hier eine Schritt für Schritt-Anleitung, wie auch euch diese Pralinenwunder in XXL mit knusprigem Krokant gelingen.
Tipp: Ihr könnt sie mit Pistazien, Schokoladenstückchen und Dekoration nach Wahl variieren!
Wahre Wunderpralinen
Für die Meringen (Baiser):
- 100 g Eiweiß (von großen Eiern)
- 100 g Zucker
- 100 g Puderzucker
Für die Creme:
- 500 g Mascarpone
- 400 ml Sahne (mindestens 35 % Fett)
- 2 gestrichene EL Puderzucker
200 g Krokant für die Dekoration
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