Menu Rezeptname, Zutat, Suchbegriff...
Abmelden / Willkommen
Newsletter

XXL: Sahnebombe und Praline in knusprigem Baiser

,
HeimGourmet

Inspiriert von Frédéric Vaucamps, einem französischen Liebhaber und Bäcker der Sahnepralinen, findet ihr hier eine Schritt für Schritt-Anleitung, wie auch euch diese Pralinenwunder in XXL mit knusprigem Krokant gelingen.

Tipp: Ihr könnt sie mit Pistazien, Schokoladenstückchen und Dekoration nach Wahl variieren!

Wahre Wunderpralinen

Für die Meringen (Baiser):

  • 100 g Eiweiß (von großen Eiern)
  • 100 g Zucker
  • 100 g Puderzucker

Für die Creme:

  • 500 g Mascarpone
  • 400 ml Sahne (mindestens 35 % Fett)
  • 2 gestrichene EL Puderzucker

200 g Krokant für die Dekoration


Weitere Artikel hier!



Tricks & Tipps vom Profikoch?

VIDEO: So gelingt Baiser & Schaumgebäck

Lecker-knackiges Baiser

Diesen Artikel kommentieren