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Johannisbeer Käsekuchen mit Schokoboden

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Rezept bewerten 3.2/5 (70 Bewertung)

Zutaten

  • Zutaten für eine Springform mit 26 cm Durchmesser:
  • Für den Boden.
  • 100 g Butter
  • 60 g Zucker
  • 1 EL Kakao
  • 1 Ei
  • 250 g Mehl
  • 75 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • Für den Belag:
  • 500 g Magerquark
  • 250 g Mascarpone
  • 200 g Zucker
  • 3 Eier
  • 1 Päckchen Puddingpulver Vanille
  • 1 Prise Salz
  • 300 g Johannisbeeren
  • 4 EL Marmelade oder Konfitüre ( rote)

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 20Min.
Koch-/Backzeit 60Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Johannisbeer Käsekuchen mit Schokoboden - Schritt 1

Für den Knetteig das Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten für den Teig hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Aus 2/3 des Teiges den Boden einer vorbereiteten Springform auslegen. Aus dem Rest einen Rand von höchstens 2 cm Höhe bilden. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Schritt 2

Johannisbeer Käsekuchen mit Schokoboden - Schritt 2

250 g Johannsibeeren waschen , von den Rispen befreien, verlesen und in einem Sieb gut abtropfen lassen, danach mit der Marmelade vermengen.

Ein Drittel der Früchte auf den Boden streichen.

Schritt 3

Johannisbeer Käsekuchen mit Schokoboden - Schritt 3

Aus Eiern, Zucker, Quark, Mascarpone, Puddingpulver, Salz und Zucker eine cremige Masse aufschlagen und über die Früchte gießen und glatt streichen. Wenn die Masse zu fest ist, einfach mit etwas Milch strecken.


Das restliche Fruchtmus auf die Quark- Macarpone Masse geben und mit einer Gabel verteilen.

Schritt 4

Johannisbeer Käsekuchen mit Schokoboden - Schritt 4

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft auf der untersten Schiene ca 75 Minuten backen und notfalls abdecken, damit er oben nicht verbrennt.

Schritt 5

Johannisbeer Käsekuchen mit Schokoboden - Schritt 5

Die restlichen Johannisbeer Rispen unmittelbar vor dem Servieren durch Zucker ziehen und den abgekühlten Kuchen damit dekorieren.

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