Rezepte für vegetarische Quiche - 6 Rezepte
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
zutaten
Für den Teig:
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 15 g Backpulver
- 130 g Butter
Für die Diplomatencreme:
- 3 Eigelb
- 50 g Zucker
- 200 ml Sahne
- 30 g Maisstärke
- 500 ml Milch
- 1 Vanilleschote
- 200 ml Schlagsahne
Für die Garnitur:
- 50 g Zentis Erdbeerkonfitüre
- 250 g Erdbeeren
- Tortenguss (optional)
- einige Blätter frische Minze
Zubereitung
Die Zutaten für den Teig nach und nach in eine Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten. Diesen dann in eine Kuchenform eurer Wahl geben und bei 180° C 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Im Anschluss gut abkühlen lassen.
Für die Creme zunächst Eigelb, Sahne, Zucker und Maisstärke in einer Schüssel verrühren. In der Zwischenzeit 500 ml Milch mit einer Vanilleschote (alternativ Vanilleextrakt) in einen Topf geben. Die Mischung aus Eigelb, Sahne, Zucker und Maisstärke zu der Milch in den Topf geben und alles gemeinsam aufkochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und 20 Minuten an einem möglichst kühlen Ort abkühlen lassen. Nach den 20 Minuten gebt ihr 200 ml geschlagene Sahne zu der Creme und verrührt alles gut miteinander.
Wenn euer Boden und eure Diplomatencreme gut abgekühlt sind, könnt ihr mit der Garnitur beginnen. Dazu streicht ihr zunächst 50 g Erdbeerkonfitüre auf den Kuchenboden. Darauf kommt eure Diplomantencreme, die ihr entweder aufstreichen oder mit einem Spritzbeutel auftragen könnt. Es folgen die Erdbeeren, der Tortenguss und noch etwas von der Creme zur Verzierung. Zum Schluss könnt ihr die frische Minze auf der Torte verteilen.
Am besten bewertete Vegetarische Quiche Rezepte
Haselnuss-Möhren-Tarte
![Haselnuss-Möhren-Tarte](/media/ma-hren-tarte_crop.jpg/tsp/haselnuss-mohren-tarte.jpg)
Von hexje73
durch die Nüsse erinnert es einen an Weihnachten
- 60 g kalte Butter
- 50g gemahlene Haselnüsse
- 70g Mehl
- 1 Eigelb
- Für die Füllung:
- Ca. 600 g Möhren
- 200 g Schmand
- 1 Ei
- 1 Eiweiß
- 30 g Macadamianüsse
- 10 g Petersilie
Brokoli Quiche
![Brokoli Quiche](/media/20140522_183423_crop.jpg/tsp/brokoli-quiche.jpg)
Von Alexandra Franz, Süße Sünden Selbst Gebacken
Als erstes wird das Mehl mit dem Backpulver gemischt
- Für den Teig:
- 220gr. Mehl
- 2 gestrichene TL Backpulver
- 100gr. Magerquark
- 2EL Naturjoghurt
- 70ml Milch
- 4 EL Rapsöl
- 1TL Salz
- Für den Belag:
- 3 Eier
- 100ml Sahne
- 100ml Milch
- 100gr geriebener Käse + Käse zum Drüberstreuhen
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Brokoli
- Feta Käse
- Mais
Zucchini Quiche
![Zucchini Quiche](/media/1515332_orig_crop.jpg/tsp/zucchini-quiche.jpg)
Von Pane-Bistecca, PaneBistecca
Zucchini gibts bei uns das ganze Jahr durch
- 1 ausgewallten Blaetterteig
- 750 g Zucchini
- 180 g Creme Fraiche
- 3 Eier
- 100 ml Sahne
- 100 g geriebenen Parmesan
- Salz, Pfeffer, Paprika
Quiches mit Spinat
![Quiches mit Spinat](/media/dsc07552_crop.jpg/tsp/quiches-mit-spinat.jpg)
Von Nesrin, Nesrins Küche
Es ist mein Lieblings Quiches
- Zutaten:
- 500 gram tiefgefrorene Blattspinat
- 100 gram Weichkäse
- 100 gram geriebener Emmentalerkäse
- 4 Eier
- 3 EL und 200 gram Mehl
- 3 EL gutes Öl
- 200 ml Milch
- Salz,Pfeffer
Vegane Quiche mit Tomaten und Spargel
![Vegane Quiche mit Tomaten und Spargel](/media/img_4267_crop.jpg/tsp/vegane-quiche-mit-tomaten-und-spargel.jpg)
Von Veggie Jam, Melis bunte Studentenküche
Wer denkt, dass Quiche nicht ohne Eier gemacht werden, sollte mal diese vegane Variante ausprobieren
- 250g Tofu
- 1 kl. Zwiebel (ca. 55g), gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2-3 Stangen grünen Spargel, in Stücken
- 1 Tomate (ca. 100g), in Stücken
- 1.5 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Basilikum
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL Kurkuma
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Hefeflocken (opt.)
- 100g Weizenvollkornmehl
- 1 EL geschrotete Leinsamen
- 2 EL Olivenöl
- 75-85ml Wasser
- Prise Salz
Quiche mit grünem Spargel und Senf
![Quiche mit grünem Spargel und Senf](/media/quiche_aux_asperges_et_a_la_moutarde_crop.jpg/tsp/quiche-mit-grunem-spargel-und-senf.jpg)
Quiche mit grünem Spargel und Senf
- Für eine Quiche (10cm x 34cm):
- 10 Stangen grüner Spargel
- 1 Blätterteig
- 3 Eier
- 4 EL Mayonnaise
- 2 EL Saure Sahne oder Schmand
- ¼ rote Paprika
- Petersilieblätter
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
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