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Leckere Schmalzgebäckrezepte - 19 Rezepte

Schmalzgebäck hört sich weniger attraktiv an als es ist. Was wäre Silvester ohne Berliner oder Karneval ohne Krapfen? Ob mit Füllung oder ohne, dieses leichte Gebäck ist bei Groß und Klein beliebt. Entdecke hier viele köstliche Schmalzgebäckrezepte...

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Mandeln schnell und einfach geschält

Im Rezept steht „geschälte Mandeln verwenden", doch wie kriegt man Mandeln nur geschält? Chefkoch zeigt wie man mit einem ganz einfachen Trick Mandeln ohne großen Aufwand ruck zuck geschält bekommt.

Top Rezept

Von Chef Christophe, 750 Grammes

Rezept bewerten 4.1/5 (78 Bewertung)
Beignets aux pommes | Apfelkrapfen unserTipp 1 Foto
Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 20
Koch-/Backzeit 5
Kosten Mäßig

  • 4 Äpfel
  • 250 g Mehl
  • 2 Eier
  • 200 ml Milch
  • 50 ml Bier
  • 60 g Zucker
  • 2 Prisen Salz
  • 1 Vanilleschote
  • Rum
  • Fritieröl
  • Puderzucker

Rezept anschauen

Das Eiweiß vom Eigelb trennen

Am besten bewertete Schmalzgebäck Rezepte

Von

In Frankreich werden Krapfen zur Karnevalszeit 'Merveilles' oder auch 'Bugnes' genannt! Dieses original französisc...

  • 150g Mehl
  • 50g Butter
  • 25g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 100g Puderzucker
  • etwas Mehl für die Arbeitsfläche
  • Frittierfett
4.9/5 (363 Bewertung)

Was wäre Karneval ohne Fastnachtsküchle, Krapfen und Co? Genau deshalb findet ihr hier die 10 besten Rezeptideen für Karnevalsgebäck:

1 643 mal geteilt

Von

Mehl in eine Rührschüssel sieben, dann Zucker und Salz hinzugeben und verrühren

  • 720g Mehl
  • 4 Eier
  • 1 Pk Trockenhefe
  • 180ml Milch
  • 60ml Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 70g Zucker
  • _
  • Füllung:
  • 500ml Milch
  • 4 Eigelbe
  • 110g Zucker
  • 60g Maisstärke
  • 1 Vanilleschote
  • 60g Butter
  • _
  • Glasur:
  • 80g Puderzucker
  • 2 EL Wasser
4.9/5 (273 Bewertung)

Von

HeimGourmet zeigt in 12 Schritten, wie Berliner zu Hause zubereitet werden können.

10 968 mal geteilt

Von

Zwei verschiedene Rezepte, die jeweils mit "1)" und "2)" gekennzeichnet sind

  • 1) 125ml Milch
  • 40g Zucker
  • 1 Teelöffel Vanillezucker
  • 75g Butter
  • 1/2 Packung Hefe
  • 250g Mehl
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • Zimt
  • Zucker
  • 2) 200g Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 100g Quark
  • 60g Puderzucker
  • 1 Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Esslöffel Öl
  • 8 Esslöffel Milch
4.9/5 (151 Bewertung)

Von

Hefe zusammen mit dem TL Zucker in die lauwarme Milch geben und für 10 Minuten gehen lassen

  • Zutaten für den Hefeteig :
  • Für ca. 6 - 7 Stück
  • je nach Größe)
  • 250g Mehl
  • 25g frische Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 120ml lauwarme Milch
  • 15g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 25g weiche Butter
  • 1 Eigelb
  • Zum Füllen:
  • Marmelade oder Nougatcreme nach Wahl
  • Außerdem :
  • 1 Eiweiß
  • Frittierfett oder Kokosfett
  • Feiner Zucker
4.9/5 (72 Bewertung)

Von

Das Mehl, Zimt, Zucker und die Hefe in eine Schüssel geben und mischen

  • 375gr. Mehl 75gr. Zucker 1 TL. Zimt 1/2 Päckchen Trockenhefe 1 Ei 125ml. warme Milch 40ml. Natur Joghurt Geriebene Schale einer halben Zitrone
  • Zum bestreichen
  • Milch 55gr. geschmolzene Butter
  • Für die Deko und den Guss
  • Schokolade nach Wahl Zuckerguss Lebenamittelfarbe Schoko und Zuckerstreussel Mini Marshmallows Smarties Alles was ihr wollt
4.5/5 (51 Bewertung)

Von

..nicht nur zu Karneval ein Genuss :-)

  • 500 Gr. Mehl
  • 42 Gr. Hefe
  • 200 ml Milch
  • 50 Gr. Zucker
  • brauner
  • 5 Eigelbe
  • 70 Gr. Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zitronenschale
  • Marmelade nach Gechmack
3.8/5 (62 Bewertung)

Von

Donuts. Entdecke unser Rezept

  • 375g Mehl
  • 75g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 Päckchen Trockenhefe
  • 2 EL geschmolzene Butter
  • 1 Ei
  • 125ml lauwarme Milch
  • 40ml Naturjoghurt
  • abgeriebene Zitronenschale
  • Außerdem:
  • Milch zum Bestreichen
  • 55g geschmolzene Butter zum Bestreichen
  • nach Belieben: Kuvertüre
  • Zuckerguss (aus Puderzucker und Wasser/Zitronensaft)
  • Schoko- oder Zuckerstreusel
4.1/5 (24 Bewertung)

Von

Bei dem Rezept handelt es sich um das halbe Rezept meiner Boston Creme Donuts - dieses Rezept könnt ihr eigentlich...

  • 500 g Mehl
  • 2 Eier
  • 65 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Prise Muskat
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 75 g Butter
  • weich
  • 200 ml Milch
  • lauwarm
  • 1 Handvoll Kokosraspeln
  • 1 Handvoll getrocknete Cranberries
  • Puderzucker
  • Lebensmittelfarbe
  • Backdekoration (Perlen
  • Streusel etc.)
  • Frittieröl
4.3/5 (4 Bewertung)

Von

Die Zutaten vermengen und einen Teig kneten

  • 1 Päckchen Mehl
  • 1 Würfel Hefe
  • 1/4 Liter Milch
  • 80g Butter
  • 60g Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1 Ei
4.3/5 (21 Bewertung)

Von

Ein süßer Snack - Carola lässt grüßen

  • - 300 gr.Quark
  • - 300 gr.Mehl
  • - 125 gr. Zucker
  • - 50 gr. Margarine
  • - 3 Eier
  • - 1 Prise Salz
  • - 1 Päckchen Vanillinzucker
  • - 3/4 Päckchen Backpulver
  • - Frittierfett
  • - Puderzucker
3.9/5 (42 Bewertung)

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