Leckere Rezepte für Rhabarberkuchen aus Rührteig - 5 Rezepte

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Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti

Und hier zum Rezept

Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit!

Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend!

Serviervorschlag

Zutaten

450 g gekochte Kartoffeln
400 g Lauch, in Ringe geschnitten
1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL Paprikapulver
20 g Parmesan
1 EL Maisstärke
1 Ei
Kürbiskerne nach Belieben
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf 180° vorheizen.
Kartoffel in eine Schüssel reiben.
Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen.
Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.

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Rhabarberkuchen mit Baiser

unserTipp

Von polly

für eine Springform

Für den Teig:
3 Eigelb
125 g Zucker
125 g Butter
1/2 Tütchen Backpulver
250 g Mehl
Puddingpulver
2-3 Stangen Rhabarber
Für das Baiser:
3 Eiweiß
100 g Zucker

4.7/5 (336 Bewertung)

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Rhabarberkuchen mit Zitronencreme und Streuseln

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Für den Teig, die Butter mit dem Zucker und den Eiern cremig rühren

1 Kilo Rhabarber, geschält, kleingeschnitten und vorgekocht
Für den Teig:
200 gr weiche Butter
3 Eier
200 gr Zucker
250 gr Mehl
2 Teelöffel Backpulver
100 gr Joghurt
Schale einer qbgeriebenen Zitrone + Saft einer Zitrone
Für die Creme:
50 gr Speisestärke
100 ml des Rhabarberkochwassers
500 ml Milch
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Saft von 2-3 Zitronen, je nach Geschmack
Für die Streusel:
125 gr Zucker
150 Butter in Flöckchen
200 gr Mehl
eine Prise Zimt

4.8/5 (273 Bewertung)

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Rhabarberkuchen

Von Josie

1.Teig 5 EL Zucker 2 Eier 350g Mehl 1/8 l Sahne 1/3 Backpulver 2

1.Teig
5 EL Zucker
2 Eier
350g Mehl
1/8 l Sahne
1/3 Backpulver
2.Belag
Rhabarbar 1kg – abbrühen, abtrofen , auf den Teig geben
2 Packungen Pudding
200g Zucker
½ l Milch
 Als Pudding kochen
3 Becher Schmand in heißen Pudding rühren , g

4/5 (42 Bewertung)

Der schnelle Rhabarberkuchen

Von Macaronisto

Unaufwendiger Rhabarberkuchen, der besonders gut noch etwas warm mit einem Klecks Schlagsahne schmeckt!

200 g Schlagsahne
100 g (Rohr-) Zucker
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
1 Päckchen Vanillezucker
180 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
3 Eier
600 g (geschälter und) in Stücke geschnittenen Rhabarber
2 EL Milch
50 g Zucker
50 g Butter
1 Handvoll Mandelplättchen
nach Geschmack Schlagsahne, Mascarpone o.ä.

3.9/5 (28 Bewertung)

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