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Leckere Rezepte für einfachen Rhabarberkuchen - 5 Rezepte

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti

Und hier zum Rezept

Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit! 

Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend! 

 

Serviervorschlag

Zutaten

  • 450 g gekochte Kartoffeln
  • 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 20 g Parmesan
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Ei
  • Kürbiskerne nach Belieben 
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° vorheizen.
  2. Kartoffel in eine Schüssel reiben. 
  3. Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
  4. Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 
  5. Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
  6. Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen. 
  7. Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen. 

Am besten bewertete Einfachen Rhabarberkuchen Rezepte

Von

für eine Springform

  • Für den Teig:
  • 3 Eigelb
  • 125 g Zucker
  • 125 g Butter
  • 1/2 Tütchen Backpulver
  • 250 g Mehl
  • Puddingpulver
  • 2-3 Stangen Rhabarber
  • Für das Baiser:
  • 3 Eiweiß
  • 100 g Zucker
4.8/5 (307 Bewertung)

Von

Für den Teig, die Butter mit dem Zucker und den Eiern cremig rühren

  • 1 Kilo Rhabarber
  • geschält
  • kleingeschnitten und vorgekocht
  • Für den Teig:
  • 200 gr weiche Butter
  • 3 Eier
  • 200 gr Zucker
  • 250 gr Mehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 100 gr Joghurt
  • Schale einer qbgeriebenen Zitrone + Saft einer Zitrone
  • Für die Creme:
  • 50 gr Speisestärke
  • 100 ml des Rhabarberkochwassers
  • 500 ml Milch
  • 2 EL Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Saft von 2-3 Zitronen
  • je nach Geschmack
  • Für die Streusel:
  • 125 gr Zucker
  • 150 Butter in Flöckchen
  • 200 gr Mehl
  • eine Prise Zimt
4.9/5 (259 Bewertung)

Von

1.Teig 5 EL Zucker 2 Eier 350g Mehl 1/8 l Sahne 1/3 Backpulver 2

  • 1.Teig
  • 5 EL Zucker
  • 2 Eier
  • 350g Mehl
  • 1/8 l Sahne
  • 1/3 Backpulver
  • 2.Belag
  • Rhabarbar 1kg – abbrühen
  • abtrofen
  • auf den Teig geben
  • 2 Packungen Pudding
  • 200g Zucker
  • ½ l Milch
  •  Als Pudding kochen
  • 3 Becher Schmand in heißen Pudding rühren
  • g
4/5 (42 Bewertung)

Von

Unaufwendiger Rhabarberkuchen, der besonders gut noch etwas warm mit einem Klecks Schlagsahne schmeckt!

  • 200 g Schlagsahne
  • 100 g (Rohr-) Zucker
  • abgeriebene Schale von 1 Zitrone
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 180 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier
  • 600 g (geschälter und) in Stücke geschnittenen Rhabarber
  • 2 EL Milch
  • 50 g Zucker
  • 50 g Butter
  • 1 Handvoll Mandelplättchen
  • nach Geschmack Schlagsahne
  • Mascarpone o.ä.
3.9/5 (28 Bewertung)

Von

Den Rharbarber waschen und schneiden

  • 1 kg Rhabarber
  • Zucker
  • Vanillezucker
  • 250g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 100g Zucker
  • 70g Butter
  • 3 Eigelb
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 3-4 EL Milch
2.9/5 (22 Bewertung)

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Rhabarberkuchen von Oma Rhabarberkuchen mit Baiser