Der schnelle Rhabarberkuchen
Von Macaronisto
Unaufwendiger Rhabarberkuchen, der besonders gut noch etwas warm mit einem Klecks Schlagsahne schmeckt!
Zutaten
- 200 g Schlagsahne
- 100 g (Rohr-) Zucker
- abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 180 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 600 g (geschälter und) in Stücke geschnittenen Rhabarber
- 2 EL Milch
- 50 g Zucker
- 50 g Butter
- 1 Handvoll Mandelplättchen
- nach Geschmack Schlagsahne, Mascarpone o.ä.
Infos
Portionen 12
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 20Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Schlagsahne mit Zucker, Zitronenschale und Vanillezucker steif schlagen.
Schritt 2
Mehl, Backpulver und Salz untermengen, anschließend die Eier - alles gut vermengen.
Schritt 3
In eine Backform geben, den Rhabarber darauf verteilen. 15 min bei 200°C backen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit Milch mit Zucker und Butter aufkochen, Mandelplättchen beigeben. Nach dem ersten Backschritt auf dem Kuchen verteilen und nochmals 15 min backen.
Schritt 5
Etwas abkühlen lassen und dann nach Geschmack mit einem Klecks Schlagsahne, Mascarpone o.ä. verfeinern.
Schritt 6
Guten Appetit!
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