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Schokoladenschnitten mit Kokos

Von

Das HeimGourmet Team

Diese schokoladigen Kuchenschnitten sind einfach himmlisch dank ihrer Schokoladenglasur und der feinen Kokosbestäubung. Besonders gut passen sie in der kalten Jahreszeit, aber schmecken tun sie das ganze Jahr über.

Rezept bewerten 4.9/5 (234 Bewertung)

Zutaten

  • Teig:
  • 300g Butter
  • geschmolzen
  • 320g Zucker
  • 270g Mehl
  • 5 Eier
  • 200ml Wasser
  • 200g Schokolade
  • dunkle
  • 3 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Schokoladenguss:
  • 200ml Schlagsahne
  • 200g Schokolade
  • dunkle
  • 2 EL Espressopulver
  • Kokosraspeln

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert
Adapted from schokokussundzuckerperle.blogspot.com.es

Art der Zubereitung

Schritt 1

Zucker mit Eiern schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver, Salz und Kakaopulver vermischen und dann nach und nach zur Eier-Zucker-Masse geben. Wasser und geschmolzene Butter hinzugeben. Alles gut verrühren und die Masse auf einem Backblech verteilen. Bei 200°C ca. 12 Minuten backen.

Schritt 2

Unterdessen die Schokoladenglasur zubereiten. Sahne in einem Topf aufkochen und die Schokolade darin schmelzen lassen. Zusammen mit dem Espressopulver gut verrühren, bis ein Guss entstanden ist. Die restlichen 200g Schokolade in kleine Stücke hacken.

Schritt 3

Kuchen aus dem Ofen holen und abkühlen lassen. Die Schokoladenraspel auf dem Kuchen verteilen. Danach die Glasur mit einem Löffel auf dem Kuchen verteilen. Zum Schluss nur noch mit Kokosraspeln gleichmäßig bestreuen.

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Auf Partys könnt ihr den Kuchen auch in süße Muffins umwandeln. Er schmeckt hervorragend, da er auf der einen Seite sehr süß  und fruchtig, und auf der anderen schon fast karamellig schmeckt. 

Zutaten

  • 150 g Zucker
  • 150 g weiche Butter
  • 3 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 180 g Milch
  • 190 g geschmolzene Schokolade
  • 4 Birnen
  • eventuell etwas geschmolzene Schokolade als Glasur

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° C vorheizen.
  2. Zucker, Butter und Eier in einer Schüssel miteinander vermengen. 
  3. Anschließend Mehl und Backpulver zu den flüssigen Zutaten hinzugeben. Alles gut verrühren.
  4. Die geschmolzene Schokolade zum Teig hinzugeben und langsam unterrühren. 
  5. Die Birnen schälen. 
  6. Den Teig in eine eingefettete Kastenform geben. Die Birnen in den Teig drücken.
  7. 35 Minuten bei 180° C backen. 
  8. Den Kuchen aus der Form lösen, abkühlen lassen. 
  9. Nach Belieben könnt ihr den Kuchen noch mit Schokolade glasieren oder mit geschmolzener Schokolade übergießen und direkt genießen.

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