Der weltbeste Hefezopf

Von Hausfrau

Wem noch nie ein Hefezopf gelungen ist, sollte diesen mal probieren

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Zutaten

250 g Milch
25 g Butter oder Margarine
1 Würfel Hefe
20 g Zucker
600 g Weizenmehl, Type 550
1 TL Salz
20 g Weißweinessig
40 g Milch
60 g Zucker
1 Ei zum bepinseln
Mandelplättchen, Hagelzucker und/oder Haselnusskrokant
evtl. einige Rosinen

Infos

Portionen 6
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 10Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Butter, Hefe, 20 g Zucker in der gut lauwarmen Milch (250 g) auflösen. Danach mit dem Mehl, Salz, Essig, die 60 g Zucker und den 40 g Milch verkneten. Wer mag, gibt noch eine handvoll Rosinen dazu.

Schritt 2

Den Teig in einer großen Schüssel etwa 1 Stunde zugedeckt gehen lassen. Danach den Teig in drei gleich lange Stränge unterteilen und zu einem Zopf flechten. Den Zopf mit einem Küchentuch abgedeckt etwa 20 Minuten ruhen lassen.

Das Ei verquirlen und damit den Zopf bestreichen. Wer möchte, bestreut den Zopf noch mit Mandelplättchen, Hagelzucker und/oder Haselnusskrokant.

Schritt 3

Bei 180° ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Die drei Teigteile werden nicht auf der Arbeitsfläche gerollt, sondern lediglich auseinander gezogen. Möchte man lange Zöpfe haben, schlängelt man die Teigstränge auf einer bemehlten Arbeitsfläche hin und her. So bleibt der Teig immer locker.