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Gemüsesuppe

Von

Für die minimaliste Anwendung von Gemüse.

Rezept bewerten 4.1/5 (10 Bewertung)

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1 Pk. Schinkenwürfel
  • 4 Kartoffeln
  • 1 Ds. Erbsen
  • 1 Kohlrabi
  • 5 Möhren
  • 2 Stangen Lauch
  • 3 Mettwürstchen am Stück
  • 1 Mettwürstchen klein geschnittten
  • 1 Liter Brühe (4 geh. Tl. Gemüsebrühe auf 1 Liter Wasser)

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Butter/Margarine in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel+ Schinkenwürfel+ geschn. Mettwürstchen darin anrösten lassen.

Schritt 2

Karottenwürfel, Lauchscheiben, Kohlrabiwürfel, Erbsen + Mettwürstchen (am Stück) zugeben und bei mittlerer Hitze anbräunen lassen.

Schritt 3

Brühe dazu geben und dann die Kartoffelwürfel hinein geben.

Schritt 4

Einmal kräftig aufkochen lassen. Herd zurückschalten und ca. 30 Minuten köcheln lassen, Nach Bedarf mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Kräutern abschmecken.

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ZUtaten

  • 1 Baguette
  • Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
  • Tsatsiki
  • Pesto Rosso
  • Kräuterfrischkäse
  • Minze
  • Schnittlauch
  • Basilikum

 

Zubereitung

  1. Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken. 
  2. Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen. 
  3. Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken. 
  4. Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen. 
  5. Snacken was das Zeug hält. 

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Gemuese oder huehnerbruehe hab ich normalerweise im froster, nur wenn es mal schnell gehen muss kommt instant in frage.

Kommentiert von

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