Zutaten
- Teig:
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 125 g Butter
- etwas kaltes Wasser
- Belag:
- 1 kleine Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Aubergine
- 2 Möhren
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- einige TL frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, ...)
- 300g Ricotta
- 2 Eier
- 50g Parmesan
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 15Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Teigzutaten rasch zu einem Mürbeteig kneten, mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2
Gemüse in mundgerechte (nicht zu kleine) Stücke schneiden, Knoblauch hacken. Alles auf einem Backblech verteilen, dazu Kräuter und Salz/Pfeffer, mit reichlich Olivenöl gut vermengen, bei 200°C ca. 15 min im Ofen rösten.
Schritt 3
Ricotta mit Eiern, Parmesan, Salz/Pfeffer cremig rühren.
Schritt 4
Tarteform mit Teig auskleiden, Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Ricottamasse darauf verteilen. 15 min in den Ofen, bis die Ricottamasse sich leicht bräunt.
Schritt 5
Röstgemüse mit auf die Tarte und noch einmal kurz zum Erhitzen in den Ofen.
Schritt 6
Schmeckt warm oder kalt - Guten Appetit!
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Rezept für einen leckeren Auflauf direkt aus der Tasse:
Zutaten:
- 2 Eier
- 2 EL Milch
- Salz & Pfeffer
- Basilikum
- Kirschtomaten
- 2 EL Ziegenkäse und
- 1 EL Parmesan
Zubereitung:
Die Zutaten nacheinander in eine Tasse geben und für 2 bis 3 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Mit geviertelten Kirschtomaten und gehacktem Basilikum garnieren und servieren.
Guten Appetit!
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