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Spargel-Gemüse-Gratin

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Zutaten

  • 250g grüner Spargel
  • schälen
  • in 2-3cm lange Stücke
  • 150g Kefen fädeln
  • ev. halbieren
  • 2-3 Karotten schälen
  • in Scheibchen
  • 3-4 kleine Kartoffeln schälen
  • in Scheibchen
  • 2-3 Frühlingszwiebeln in Scheibchen
  • mit wenig grün
  • Sauce Hollandaise
  • 1dl Milch
  • Pfeffer
  • Salz
  • Muskatnuss
  • etwas Zitronensaft

Infos

Portionen 2
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 20Min.
Koch-/Backzeit 70Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

gerüstetes Gemüse in gefettete Gratinform
Sauce mit restlichen Zutaten mischen übers Gemüse
mit Alufolie zudecken
50 Minuten bei 230 Grad
abdecken, mit Käse bestreuen, weitere 20 Minuten überbacken

statt grüner Spargel kann Brokkoli mit Stiel, geschält verwendet werden

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ZUtaten

  • 1 Baguette
  • Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
  • Tsatsiki
  • Pesto Rosso
  • Kräuterfrischkäse
  • Minze
  • Schnittlauch
  • Basilikum

 

Zubereitung

  1. Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken. 
  2. Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen. 
  3. Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken. 
  4. Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen. 
  5. Snacken was das Zeug hält. 

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