Spargel-Gemüse-Gratin
Von bsteffen
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Zutaten
- 250g grüner Spargel, schälen, in 2-3cm lange Stücke
- 150g Kefen fädeln, ev. halbieren
- 2-3 Karotten schälen, in Scheibchen
- 3-4 kleine Kartoffeln schälen, in Scheibchen
- 2-3 Frühlingszwiebeln in Scheibchen, mit wenig grün
- Sauce Hollandaise
- 1dl Milch
- Pfeffer, Salz, Muskatnuss, etwas Zitronensaft
Infos
Portionen 2
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 20Min.
Koch-/Backzeit 70Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
gerüstetes Gemüse in gefettete Gratinform
Sauce mit restlichen Zutaten mischen übers Gemüse
mit Alufolie zudecken
50 Minuten bei 230 Grad
abdecken, mit Käse bestreuen, weitere 20 Minuten überbacken
statt grüner Spargel kann Brokkoli mit Stiel, geschält verwendet werden
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Egal ob am Buffet auf der Party, beim Spieleabend oder beim Entspannen auf der Coach: Fingerfood gehört einfach dazu! Immer nur Gemüsesticks sind langweilig und sehen bei weitem nicht so appetitlich aus, wie diese Kreation hier:
ZUtaten
- 1 Baguette
- Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
- Tsatsiki
- Pesto Rosso
- Kräuterfrischkäse
- Minze
- Schnittlauch
- Basilikum
Zubereitung
- Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken.
- Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen.
- Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken.
- Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen.
- Snacken was das Zeug hält.
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