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Mango-Kokos-Fruchtaufstrich mit Rum

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Rezept bewerten 4.1/5 (7 Bewertung)

Zutaten

  • 800 g Mangofruchtfleisch (bei mir waren es 2 größere Mangos)
  • 200 g Kokosmilch
  • 350 g Rohrohrzucker
  • 5 EL brauner Rum (oder nach Geschmack weniger – oder sogar mehr)
  • 1 Päckchen Gelfix Super 3:1

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 3Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Mangos schälen und das Fruchfleisch in Stücke schneiden. Das Mangofruchtfleisch zusammen mit der Kokosmilch, dem Zucker und dem Gelierpulver in einen großen Topf geben. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Minuten sprudelnd kochen. Den Topf vom Herd ziehen und rasch den Rum unterrühren.

Schritt 2

Den Fruchtaufstrich sofort randvoll in saubere Gläser füllen (ich sterilisiere die Gläser vorher im Dampfgarer). Mit Schraubdeckeln verschließen, umdrehen und ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen. Die Gläser anschließend wieder wenden und vollständig auskühlen lassen.

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