Lothringische Rezepte - 5 Rezepte
Tricks & Tipps vom Profikoch?
Wie schnüre ich einen Braten?
Die Gäste sind geladen, der Braten ist gekauft, das Rezept liegt bereit, doch leider wird nicht erklärt wie man einen Braten schnürt… Keine Sorge, Profikoch Damien zeigt wie man Braten richtig schnürt.
Am besten bewertete Lothringische Rezepte
Quiche Lorraine
Von Joule Enthalpie
Käse in den Mixtopf geben und zerkleinern - 20 Sek
- Teig:
- 150g Mehl
- 75g Butter (Stücke)
- ½ TL Salz
- 50g Wasser
- Füllung:
- 100g Gruyere / Edamer
- 250g Wasser
- 200g Schinkenwürfel/Speck
- 30g Mehl
- 250g Milch
- 1 Prise Muskatnuss
- ½ TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 3 Eier
- 2 El Creme faîche
Quiche Lorraine
Von LinusAdel
Mürbeteig: Salz, sowie 4 Eßl Wasser zu einem Teig schnell verarbeiten
- Mürbeteig:
- 200g Mehl 100 g Butter
- Füllung:
- 250 g geräucherten Speck
- 4 Zwiebeln
- 6 Eier
- ¼ Liter Creme Fraiche
- 200 g Käse
- Pfeffer und Salz
Quiche Lorraine
Von Lili-Louise
Herrlich einfach und super lecker!
- 1 Blätterteig
- 3 Eier
- 2 Zwiebeln
- 20cl Sahne
- 200g Speck
- 150g Reibekäse
- Salz und Pfeffer
Schnelle Quiche Lorraine
Von Kaykay91
150g Blätterteig 70g Schinken 3Eier 100ml Sahne 50g geriebener Käse Prise Salz+Muskat+Knoblauchgewürz
- Eine Quicheform mit dem Blätterteig auslegen,
- Die Eier mit der Sahne verrühren, den Schinken dazu geben und die Gewürze unterrühren.
- Die Masse in die Form giessen und mit Käse bestreuen.
Quiche Lorraine
Von mongi
Gemüse und Speck kurz in Pfanne mit Öl andünsten
- 4 Eier
- 2 Zwiebeln
- 2 Porree
- 1/4l Milch
- 0,1 l Sahne
- 100 g Speck
- 150 g Käse
- Salz
- Pfeffer
- Öl
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