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Rustikale Tarte mit Spinatpesto und weißem Spargel

Diese leckere Tarte strotzt nur so vor Frühling! 

©Silvia Santucci

Zutaten

Für den Teig: 

  • 250 g Mehl
  • 125 Butter
  • 1 Eigelb
  • 50 ml Wasser
  • Salz

Für das Spinatpesto: 

  • 150 g frischer Spinat
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 El geriebener Parmesan
  • 50 ml Olivenöl
  • 20 g Haselnüsse

Für die Garnitur: 

  • 1 Bund weißen Spargel
  • 1 Prise Salz
  • 1 Thymianzweig
  • 10 g gehackte Haselnüsse

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