Hackbraten mit Ei - 7 Rezepte

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti

Und hier zum Rezept

Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit!

Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend!

Serviervorschlag

Zutaten

450 g gekochte Kartoffeln
400 g Lauch, in Ringe geschnitten
1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL Paprikapulver
20 g Parmesan
1 EL Maisstärke
1 Ei
Kürbiskerne nach Belieben
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf 180° vorheizen.
Kartoffel in eine Schüssel reiben.
Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen.
Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.

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Am besten bewertete Hackbraten mit Ei Rezepte

Hackbraten aus dem Ofen

Von Itzekocht

Die Brötchen oder das Weißbrot in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser begießen und einweichen lassen

2 altbackene Brötchen oder etwa 100 g altbackenes Weißbrot (vom Vortag)
750 g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
1 Bund glatte Petersilie
1 EL Butter
2 Eier (Größe M)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL edelsüßes Paprikapulver
1 EL scharfer Senf
1 EL Tomatenmark
1 TL getrockneter Oregano, Rosmarin oder Thymian
1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
3 EL Öl
4-5 dünne Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)
etwa 300 ml Fleischbrühe oder fond (aus dem Glas)

3.9/5 (121 Bewertung)

Mediterraner Hackbraten

Von sarahsch

Brötchen in warmen Wasser einweichen

1 Brötchen vom Vortag
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
80g schwarze Oliven ohne Stein
3 Tomaten
200g Feta
2-3 Zweige Thymian
1 Zucchini
2 EL Öl
700g Hack
2 Eier
Salz
Pfeffer

5/5 (1 Bewertung)

Hackbraten mit Apfelrotkohl

Von Angel110111

Das Hackfleisch mit dem Ei ,Paniermehl Salz, Pfeffer, Paprika ,Senf , zwiebeln zusammen Mengen dann zu einer ovale

500 Hackfleisch
Zwiebeln
1 Ei
Salz
Pfeffer
Paprika Gewürz
2 Esslöffel Senf
4 Esslöffel paniermehl
Rotkohl
Schmalz
Äpfel

4.1/5 (19 Bewertung)

Leichter Hackbraten

Von britney85

Dieses Rezept ist sehr gut für Diabetiker geeignet

2 Stange/n Lauch
2 Zwiebel(n)
600 g Hackfleisch vom Rind
125 g Quark (Magerquark)
Salz
Pfeffer
1 Prise Paprikapulver
1 Prise Muskat, gerieben
1 EL Majoran, frischer
1 TL Senf
1 TL Tomatenmark
1 Bund Petersilie, glatte

3.5/5 (44 Bewertung)

Polpettone - Italienischer Hackbraten

Von Pane-Bistecca, PaneBistecca

Hackbraten, falscher Hase, faschierter Braten, Rolo, Klops, Kofta, Embotido, oder wie hier Polpettone, ist alles un...

700 g Rinder-Hackfleisch
100 g Randloses Vollkorn-Toastbrot
100 ml Milch (evt etwas mehr)
1 Bund Petersilie
1 Chilischote, gehackt
1 Ei
100 g Speckwuerfeli
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer
Paprika und Rosmarin
6-8 Scheiben Speck
1 Cakeform

3.5/5 (11 Bewertung)

Mediterraner Hackbraten

Von sschiebold

Brötchen in warmen Wasser einweichen

1 Brötchen vom Vortag, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 80g schwarze Oliven ohne Stein, 3 Tomaten, 200g Feta, 2-3 Zweige Thymian, 1 Zucchini, 2 EL Olivenöl, 700g Hack, 2 Eier, Salz, Pfeffer, Zimt

3.6/5 (11 Bewertung)