5 Zutaten, mit denen man ganz leicht BUTTER ersetzen kann !
Mandelmus, Erdnussbutter und Co.
Ob Mandel-, Cashewmus oder aber Erdnussbutter, all diese drei Zutaten geben Eurem Gebäck einen super leckeren Geschmack und zudem noch eine ziemlich fluffig-weiche Konsistenz.
Auch hier tauscht man die Butter 1:1 mit dem jeweiligen Nussmus aus.
Sollte man beispielsweise geschmolzene Butter mit einem Mus ersetzen wollen, so nimmt man am besten 50% Mus und 50% Milch (gerne auch Pflanzenmilch), um eine dünnflüssigere Konsistenz zu erhalten.
100g Butter würden dann dementsprechend in einem Rezept durch 50g Mus und 50g Milch ersetzt werden.
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
BUTTER selber machen in 6 Minuten
Schüttet dazu einen Becher Schlagsahne in ein Schraubglas und verschließt dieses gut mit dem Deckel. Schüttelt anschließend das Glas mit der Sahne sechs Minuten lang. Während des Schütteln trennen sich das Milchfett von der Buttermilch. Die restliche flüssige Buttermilch abschütten und fertig.
So enthaltet ihr frische Butter - komplett selbst geschüttelt!