Vegane Weiße-Bohnen-Champignon-Soße

Von Veggie Jam

Diese Soße passt super zu Gemüse wie grüne Bohnen, oder auch Kartoffeln. Ich kann mir sogar vorstellen, dass sie sich mit etwas Gemüsebrühe verdünnt auch gut als Suppe eignet. Das tolle ist, sie ist schnell zu machen und hält sich auch ein paar Tage im Kühlschrank.

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Chorizo-Bohnen-Ragout

Zutaten

100g weiße Champignons
1 EL Öl
240g-250g weiße gekochte Bohnen
150ml Wasser
Salz, Pfeffer
1 gehäufter EL Hefeflocken
1/2 TL Knoblauchgranulat (alternativ 1 Knoblauchzehe)
Muskat, Kümmel

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 10Min.
Kosten Preiswert
Adapted from melis-bunte-studentenkueche.blogspot.de

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Champignons putzen und grob hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin dünsten.

Schritt 2

Anschließend mit den Bohnen (aus der Dose oder selbst gekocht), dem Wasser und den Hefeflocken pürieren und mit den Gewürzen abschmecken. Je nach gewünschter Konsistenz etwas mehr Wasser dazugeben.