Köstliche Rezepte für Torten - 228 Rezepte

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Weitere Torten Rezepte

Eiskaffeetorte

Von Schleckermaul

Alle Zutaten des Teiges mischen und den Eischnee vorsichtig unterheben

Boden:
6 Eigelb
140g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
140g gem. Mandeln
50g Schokostreusel
1 EL Mehl
1 Pck. Backpulver
6 Eischnee
Creme:
3 süße Sahne
3 Vanillezucker
1 Pck Gelantine
3 Pck Frappe Eiskaffepulver

3.6/5 (90 Bewertung)

Schaumkusstorte

Von edand1

Varinate 1

Teig:
4 Eier
175 g Zucker
1 Vanillezucker
2 TL Backpulver
200 g Mehl
Füllung:
2 d. Mandarinen
300 ml Sahne
250 g Sahnequark
25 g Zucker
150 g Schmand
3 P. Sahnesteif
2-3 TL Zitrone
9 Schokoküsse

3.7/5 (21 Bewertung)

Schokolade - Buttermilch - Torte

Von Charlimar, Charlimars Blog

Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und in eine Schüssel sieben

300 g Mehl, griffig
3 TL Backpulver
45 g Kakaopulver
250 g Zucker
1 ½ Pck. Vanillezucker
6 Ei(er)
225 g Butter, zerlassen und abgekühlt
190 ml Buttermilch
150 g Butter
300 g Kuvertüre, halbbittere
300 ml Schlagsahne
100 g Puderzucker, gesiebt

3.2/5 (63 Bewertung)

Rhabarberkuchen mit Baiser

Von monohoerer

leicht und fruchtiger Kuchen, perfekt für einen heißen Spätsommertag

1250g Rahbarber
Teig:
450g Weizenmehl
1 Päckchen Backpulfer
400g Schlagsahne
250g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
Salz
5 Eigelb
3 Eier
Baiser:
5 Eiweiß
250g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker

3.7/5 (12 Bewertung)

Rocher-Torte

Von edand1

Bei 160°C 30 min backen

Teig:
150 g w. Butter
150 g Zucker
1 VP
4 Eier
200 g gem. Haselnüsse
1 TL Backpulver
Belag:
32 Rocher (8 halbieren für ganz oben) restl. zerdrücken
400-500 ml Sahne
1 Pck Sahnesteif
Zum Verzieren:
40 g Schokolade
30 g Mandeln ( an Seite)
200-250 ml Sahne
1 Vanillezucker

3.2/5 (62 Bewertung)

Schokoladenpraliné-Mousse-Torte mit Pfirsich

Von Tanja0606

ummantelt mit Streifenbiskuit

Pfirsichspiegel
6 Blatt Gelatine
300 gr. abgetropfte Pfirsich aus der Dose
Die Gelatine in Wasser einweichen, die Pfirsiche pürieren und kurz aufkochen. Den Topf von der Platte ziehen und die ausgedrückte Gelatine in der Pfirsichmasse auflösen.
Die Fruchtmasse etwas abkühlen lassen und wenn sie leicht anzieht, in einen mit Backpapier ausgelegten 24er Tortenring gießen und einfrieren.
Am Tag vor dem Torte-Zusammensetzen erledigen...
Schoko-Eierlikör-Mandelbiskuit
5 Eier Gr. L
200 gr. Puderzucker
2 TL Instant-Espresso
250 ml Eierlikör
125 ml Rapsöl
100 gr. gemahlene Mandeln
100 gr. Mehl
50 gr. Kakao
1 Pck. Backpulver
Die Eier mit dem Puderzucker so lange schaumig rühren, bis eine weissliche Masse entstanden ist - das dauert mit einem Rührgerät bestimmt 10-15 min., mit einer Küchenmaschine kann es schneller gehen...
Dann abwechselnd das Öl, den Eierlikör und das mit Backpulver vermischte Mandel-Mehl-Kakao-Gemisch einrühren, + Espresso
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 26er Springform füllen und bei 160° ca. 70 min. backen - Stäbchenprobe!!!
Evtl. am Tag vor dem Torte-Zusammensetzen backen...
Streifenbiskuit
Dekormasse
30 gr. Butter
30 gr. Puderzucker
1 Eiweiß
30 gr. Mehl
Lebensmittelfarbe
Alle Zutaten verrühren und mit Lebensmittelfarbe einfärben. Wie oben beschrieben auf eine Silikonmatte streichen.
Biskuitmasse
1 Eigelb
3 Eier Gr. L
10 gr. Zucker
2 TL Vanillezucker
70 gr. Mehl (oder 50 gr. Mehl + 20 gr. Kakao)
3 EL Öl
Die Eier + das Eigelb mit den Zuckern richtig lange aufschlagen, bis die Masse weiss-schaumig ist. Dann das Mehl und das Öl flott unterrühren.
Den Biskuit über die gefrorene Dekormasse streichen und bei 180° ca. 10 min. im unteren Drittel des Backofens backen.
Einige Minuten auskühlen lassen, stürzen und dann die Backmatte abziehen. Den Biskuit längst in 8 cm hohe Streifen schneiden.
Schokoladenpraliné-Mousse
5 Blatt Gelatine
150 gr. Nougat
200 gr. Zartbitter-Kuvertüre
30 gr. Zucker
100 ml Milch
200 ml Sahne
3 Eigelb
530 ml Sahne
Die Gelatine einweichen und den Nougat und die Zartbitter-Kuvertüre hacken.
Zucker, Milch, Sahne und Eigelbe in einem Topf unter ständigem Rühren mit einem Rührgerät so lange erhitzen, bis die Masse beginnt dicklich zu werden. Die Masse darf aber nicht kochen! Den Topf vom Herd ziehen, die Gelatine ausdrücken und in der Sahnemischung auflösen. Danach den Nougat und die Kuvertüre dazugeben und rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Dann die Schokomasse in eine kalte Schüssel zum Abkühlen umfüllen, zwischendurch immer mal durchrühren...
Die Sahne steif schlagen. Wenn die Schokomasse weniger als lauwarm ist, 1/3 der steifgeschlagenen Sahne unterrühren, danach die restlichen 2/3 vorsichtig unterheben.
Schokoladen-Spiegel
100 gr. Sahne
100 gr. Zartbitter-Kuvertüre, gehackt
1 Blatt Gelatine
25 gr. Butter, kalt
Die Gelatine einweichen.
Die Sahne kurz aufkochen, den Topf von der Platte ziehen und die ausgedrückte Gelatine in der Sahne auflösen. Anschließend die Kuvertüre darin schmelzen und zum Schluß die in Stückchen geschnittene kalte Butter unterrühren.
Die Schokomasse in eine kalte Schüssel umfüllen und abkühlen lassen, währenddessen immer mal umrühren.
Zusammensetzen der Torte
Den Schoko-Eierlikör-Mandelbiskuit einmal durchschneiden und einen Boden auf eine Tortenplatte setzen. Einen hohen, verstellbaren Tortenring lose darumstellen und in diesen Ring die Dekorbiskuit-Streifen einpassen. Den Tortenring dann zusammenschieben.
Die gefrorene Aprikosenplatte passend zurechtschneiden und auf den Mandelbiskuit legen. Die Hälfte der Schokoladenpraliné-Mousse einfüllen, den zweiten Boden auflegen und den Rest der Mousse-Masse darüberstreichen.
Die Torte mindestens 4-5 Stunden einfrieren oder über Nacht richtig kalt stellen.
Die Masse für den Schokoladenspiegel herstellen, abkühlen lassen, bis die Masse weniger als lauwarm ist und dann gleichmäßig über die kalte Torte gießen.
Die Torte wieder eine Stunde kalt stellen und dann vorsichtig den Tortenring lösen - fertig :-)