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Leckere Rezepte für selbstgemachten Ketchup - 5 Rezepte

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Zwiebel schneiden wie ein Pro

Profi-Köche kriegen eine Zwiebel so schnell geschnitten, dass sie gar nicht erst die Chance hat ihnen die Tränen in die Augen zu treiben. Chefkoch Damien zeigt euch wie man Zwiebeln schnell geschnitten bekommt, ohne sich in die Finger zu schneiden.

Am besten bewertete Selbstgemachten Ketchup Rezepte

Von

Ein tolles Rezept, um vom herkömmlichen Tomaten-Ketchup abzuwechseln

  • 500 g Kürbis-Püree
  • 200 ml Orangensaft
  • 150 ml sehr milden Essig (Apfelessig
  • Mirin
  • etc.)
  • 1/2 TL mildes Curry
  • 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
  • 2 Prisen Chayennepfeffer
  • 2 Prisen Piment
  • 2 Prisen Kardamon
  • 2 Prisen Kreuzkümmel
  • 4 Prisen Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 50 g Paprikamark - alternativ Tomatenmark
  • 100 g Rohrzucker - Allergiker nehmen Sukrin oder Reissirup
  • evtl. etwas Wasser
  • Mehrere sehr saubere Gläser oder Glasflaschen zum Einfüllen
  • mit gut verschließbarem Deckel.
4/5 (166 Bewertung)

Von

Alle Zutaten werden zusammen weich gekocht und durch die flotte Lotte oder durch ein Sieb gerührt

  • 30 m.-große Tomate(n)
  • 8 m.-große Zwiebel(n)
  • 1 EL Salz
  • 5 EL Zucker
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 2 TL Senf
  • 150 ml Essig
5/5 (3 Bewertung)

Von

Ketchup zum Selbermachen, vegan

  • 50g Zwiebel
  • 50g Apfel
  • 10g Datteln/flüssiger Süßstoff/Stevia
  • 50g Tomatenmark
  • 1/2 EL Balsamicoessig
  • 1 Msp. Zimt
  • 1 Msp. Nelken
  • Curry
  • Salz
3.8/5 (49 Bewertung)

Von

Egal ob Groß oder Klein - dieses Rezept begeistert gleichermaßen

  • Für den Ketchup:
  • 1,5kg Tomaten
  • 3 Knoblauchzehen
  • 75g Zwiebeln
  • 20g getrocknete Tomaten
  • 35g Zucker
  • 4 Gewürznelken
  • 1 TL Kardamon (gemahlen)
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
  • Für die Süßkartoffel-Pommes:
  • 2 große Süßkartoffeln
  • 1 Bund Rosmarin
  • Paprikapulver
  • Pflanzenöl
  • Salz
  • Zusätzlich: Kleine Einweckgläser für den Ketchup
4.2/5 (12 Bewertung)

Von

Zwiebel und Knoblauch schölen und fein hacken

  • 200ml Preiselbeeren (TK)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 EL Apfelessig
  • 80g Zucker
  • 1 EL getrockneter Thymian
  • 25g Butter
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4/5 (22 Bewertung)

Brennende Fragen? Unsere Köche antworten!

Preiselbeerketchup Kürbis-Ketchup