Leckere Rezepte für einfache vegane Snacks - 5 Rezepte
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Und hier zum Rezept
Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit!
Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend!
Zutaten
- 450 g gekochte Kartoffeln
- 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 TL Paprikapulver
- 20 g Parmesan
- 1 EL Maisstärke
- 1 Ei
- Kürbiskerne nach Belieben
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 180° vorheizen.
- Kartoffel in eine Schüssel reiben.
- Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
- Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
- Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen.
- Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.
Am besten bewertete Einfache vegane Snacks Rezepte
Veganer Kidneybohnen-Dip

Von Veggie Jam, Melis bunte Studentenküche
Ein leckerer Dip für Gemüse oder auch als Aufstrich auf Brot geeignet
- 1 Dose Kidneybohnen (255g Abtropfgewicht)
- 1 Zwiebel (ungeschält ca. 70-80g)
- 2-3 Knoblauchzehen
- 50g Pinienkerne
- 1.5 EL Hefeflocken
- 1/2 Zitrone, Saft
- Pfeffer, Meersalz
- 1/2 TL Paprika edelsüß
- 50ml Wasser
EDLER APERITIF: Grapefruit-Garnelen-Salat mit Avocadopüree

Von Pascale Weeks
Ihr wollt bei euren Gästen glänzen? Mit diesem edlen Aperitif, der zudem ganz einfach zuzubereiten ist, schafft ihr es ganz bestimmt!
Kürbisgulasch (vegan)

Von DieRoteZora82
Herbstlich - deftig - lecker - vegan
- 1 Kilo Hokkaido Kürbis
- 2 gelbe Paprika
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- Gemüsebrühe
- Gulaschgewürz
- Salz
- Pfeffer
- Paprikagewürz
- 1 TL Kümmel
- 1 Spritzer Essig
- Olivenöl
Spanische Tapas selbst gemacht: Pan con Tomato y Jambon

Von Pascale Weeks
Spanische Tapas bieten sich ideal als kleiner Snack zwischendurch oder als Vorspeise mit einem Glas Wein an. Wir haben einen spanischen Klassiker ausprobiert: Pan con tomato y jambon.
Weißkohlsalat, vegan

Von Food and Blood, Food and Blood
Kraut fest durchkneten, Zutaten vermischen und 30 Minuten durchziehen lassen
- 200g Weißkohl, in feine Streifen geschnitten
- 1/4 Zwiebel, fein gehackt
- 10 grüne Oliven, in Ringe geschnitten
- 2 EL Essig
- 1 Msp. Pfeffer
- Prise Salz
Bärlauch Pasta #vegan

Von Freude am Kochen, Freude am Kochen und mehr...
Zwiebel fein hacken und in heißem Olivenöl kurz anbraten, den gehackten Bärlauch dazugeben und mit ganz wenig Wa...
- 100 g Dinkelvollkornspaghetti
- 250 g Bärlauch, gewaschen und grob gehackt
- 1 rote Zwiebel
- 30 g Cashewmus
- 50 Ml Wasser
- Saft 1/2 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Olivenöl zum Braten
Lust auf Mojito: 35 erfrischende Variationen für den Sommer

Von Marie-Rose
Der beliebte Mojito ist ein kubanischer Cocktail, der gerade im Sommer erfrischt und belebt. Wir stellen euch 35 originelle Rezepte vor, die den Mojito variieren.
Ketchup zum Selbermachen, vegan

Von Food and Blood, Food and Blood
Ketchup zum Selbermachen, vegan
- 50g Zwiebel
- 50g Apfel
- 10g Datteln/flüssiger Süßstoff/Stevia
- 50g Tomatenmark
- 1/2 EL Balsamicoessig
- 1 Msp. Zimt
- 1 Msp. Nelken
- Curry
- Salz
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