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Ketchup selber machen - ganz ohne Zucker

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HeimGourmet

Jetzt gibt's was auf die Fritten! Oder den Burger. Oder die Wurst. Macht euer eigenes Ketchup, und zwar viel gesünder als das Zuckermus aus dem Supermarkt...

Zutaten

Zutaten

  • 750g frische Tomaten
  • 4 Äpfel
  • 2 Zwiebeln
  • 1 große Knoblauchzehe
  • 100 ml Apfelessig
  • 1 EL Senfkörner
  • 2 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver (mild oder scharf, was euch lieber ist)
  • 1 Prise Zimt


Zubereitung

Zubereitung

  1. Tomaten, Zwiebeln und Äpfel kleinschneiden, in einen Mixer geben und 1 Minute auf höchster Stufe mixen.
  2. Den Knoblauch schälen und hinzupressen. Die Mischung mit den übrigen Zutaten und Gewürzen in einen Topf geben und für zwei Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen. Immer wieder umrühren.
  3. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, vom Herd nehmen und durch ein feines Sieb in eine Schüssel streichen. In eine ausgekochte Flasche oder in Gläser füllen und gut verschließen.

Fertig ist der hausgemachte Ketchup! Im Kühlschrank hält er sich ohne Probleme mehrere Wochen. Viel Spaß beim Ausprobieren!

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