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Ach du dickes Ei! Alle Fakten zu Eiern auf einen Blick

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HeimGourmet

Jedes Jahr aufs Neue wird pünktlich zu Ostern diskutiert, ob das Ei denn nun gesund ist oder nicht und wie viele Eier man überhaupt  während der Feiertage essen dürfe. Alle wichtigen Infos rund ums Ei findet Ihr hier kurz und knackig zusammengefasst. 

©Thinkstock

Inhaltsstoffe

Das Ei ist  eine wertvolle, natürliche Proteinquelle. Es besteht zu 74% aus Wasser, zu 13% aus Eiweiß, zu 11% aus Fett und zu je 1% aus Kohlenhydraten und Nährstoffen. Die wichtigsten Nährstoffe sind die Vitamine A, D, K, B2, B6, B12 und daneben noch Folsäure, Phosphor, Natrium und Calcium. 

Das Eiweiß im Hühnerei hat eine biologische Wertigkeit von 100%, das heißt der Körper kann das Eiweiß auch tatsächlich zu 100% verwerten. Ein Ei hält somit lange satt und stillt unseren Appetit unter anderem auf Süßes. Wer also regelmäßig Eier isst, tut seiner Figur etwas Gutes. 


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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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