Leckere Rezepte für schnelle Eclairs - 3 Rezepte
Wenn Dir das gefällt, dann magst Du bestimmt auch: einfache Eclairs, Eclairs mit Schokolade , französische Eclairs, Frozen Yogurt, Vanillepudding ohne Speisestärke
Tricks & Tipps vom Profikoch?
Wenn der Kern wie Lava aus einem Schokoladenvulkan läuft, würden wir am liebsten vor Freude weinen. Ohne zu übertreiben. Dieser köstliche Klassiker aus unserem Nachbarland sollte auf keinen Fall in eurer Rezeptsammlung fehlen.
Ihr braucht dafür:
- 200 g dunkle Schokolade
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
Zubereitung:
Schmelzt die Schokolade und die Butter im Wasserbad. Anschließend alles gut vermischen.
Schlagt dann die Eier mit dem Zucker mit einem Schneebesen auf, bis die Masse eine leicht goldgelbe Färbung annimmt.
Danach hebt ihr das Mehl unter die Zucker-Ei-Masse, sodass ein Teig entsteht.
Vermischt nun die flüssige Schokolade unter ständigem Rühren mit dem Teig.
Füllt den Teig in Muffinförmchen und backt sie bei 180° für etwa 10-12 Minuten.
Lasst es euch schmecken!
Am besten bewertete Schnelle Eclairs Rezepte
Eclairs mit Schokolade

Von Chef Damien, 750 Grammes
Éclairs au chocolat gehören zu französischer Patisserie wie das Körnerbrot zum deutschen Bäckertum
- Für die Cremefüllung:
- 1/3 Liter Vollmilch
- 3 Eigelb
- 125 g Zucker
- 1/2 TL flüssiges Vanillearoma
- 2 EL Maisstärke
- 100 g Schokolade (70% Kakaoanteil)
- Für den Brandteig:
- 100 ml Wasser
- 75 g Butter
- 1 Prise Salz
- 80 g Mehl
- 3 mittelgroße Eier
- 1 verquirltes Ei mit einer Prise Salz um den Teig beim Backen goldbraun zu färben
- Für die Dekoration:
- 100 g Fondant
- 20 g Schokoladenpulver (Kakao-, Kabapulver)
Eclairs

Von Schnulli1992
Wasser, Butter, Salz und Vanillezucker sprudelnd aufkochen, Mehl dazugeben, Herdplatte ausschalten und ca
- 250ml Wasser
- 50g Butter
- 1/2 TL Salz
- 1 Pk. Vanillezucker
- 150g Mehl
- 3-4 Eier
- 1 Pk. Vanillepudding ohne kochen
- 1 Becher Sahne
- 200g Zartbitterkuvertüre
Eclairs

Von Viv
Ofen auf 220°C vorheizen
- 1/4 Liter Wasser
- 50 gr. Butter od. Margarine
- 1 Prise Salz
- 150 gr. Mehl
- 4 Eier (Gewichtsklasse 4 -5)
- Füllung:
- 3/8 Liter Milch
- 30 gr. Speisestärke
- 1 Prise Salz
- 1 1/2 Päckchen Vanillezucker
- 65 gr. Zucker
- 3 EL Zitronensaft
- 75 gr. Butter
- 220 ccm Sahne
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