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Leckere Rezepte für Sauce Béarnaise - 2 Rezepte

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

Wie öffne ich eine Kokosnuss?

Nein, es bedarf weder eine Säge noch eine Hacke um eine Kokosnuss zu öffnen! Chefkoch Damien zeigt euch einen ganz einfachen Trick mit dem ihr ohne großen Kraftaufwand an das Innere der Kokosnuss heran kommt!

Am besten bewertete Sauce Béarnaise Rezepte

Von

Fleisch anbraten, würzen und im vorgeheizten Ofen bei 170°C ca

  • 500 g Rinderfilet, am Stück aus dem Kopf geschnitten
  • 250 g Bohnen, grüne
  • 4 Scheibe/n Bacon
  • 250 g Kartoffel(n), mehlige
  • 1 Zwiebel(n)
  • 2 EL Speck
  • 2 EL Petersilie, fein geschnitten
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Grieß, (Hartweizengrieß)
  • 1 Prise Muskat, frisch gerieben
  • 150 g Butter
  • 2 Eigelb
  • 1 kleine Schalotte(n)
  • 1 Schuss Essig, (Weißweinessig)
  • 60 ml Weißwein
  • 1 Nelke(n)
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Zweig/e Kerbel
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
  • 1 Zweig/e Estragon
  • Zucker
3.8/5 (18 Bewertung)

Ohne Butter backen: 7 Alternativen für Kuchen und Co.

555 mal geteilt

Von

Ein Klassiker unter den französischen Soßen, welcher perfekt zu Braten, Fisch oder Fleisch passt!

  • 250 g Butter
  • 50 ml trockener Weißwein
  • 30 ml Weißweinessig
  • 2 Schalotten
  • 1 TL grob gemahlener Pfeffer
  • 1 Bund Estragon
  • 1 Bund Kerbel
  • 4 Eigelb
  • Salz
3.7/5 (25 Bewertung)

Brennende Fragen? Unsere Köche antworten!

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