Leckere Rezepte für ein Rinderfilet in Blätterteig mit Champignons - 5 Rezepte
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Locker, fluffig und unfassbar schokoladig! Im Video erklären wir euch Schritt für Schritt, wie der Dessert-Klassiker aus Frankreich gelingt. Eine Schokoladencreme zum Dahinschmelzen.
Am besten bewertete Rinderfilet in Blätterteig mit Champignons Rezepte
Rinderbraten
![Rinderbraten](/media/rinderbraten-jpg_crop.jpeg/tsp/rinderbraten.jpg)
Von Carolina
Rinderbraten zählt zu den Klassikern der europäischen Küche
- 1 Rinderbraten
- einige Knoblauchzehen (nicht obligatorisch)
- frischer Thymian
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Olivenöl
- etwas Butter
Chateaubriand mit Speckbohnen, Macaire - Kartoffeln und Sauce Béarnaise
![Chateaubriand mit Speckbohnen, Macaire - Kartoffeln und Sauce Béarnaise](/media/430248-960x720-chateaubriand-mit-speckbohnen-macaire-kartoffeln-und-sauce-b-arnaise_crop.jpg/tsp/chateaubriand-mit-speckbohnen-macaire-kartoffeln-und-sauce-bearnaise.jpg)
Von ikkandw
Fleisch anbraten, würzen und im vorgeheizten Ofen bei 170°C ca
- 500 g Rinderfilet, am Stück aus dem Kopf geschnitten
- 250 g Bohnen, grüne
- 4 Scheibe/n Bacon
- 250 g Kartoffel(n), mehlige
- 1 Zwiebel(n)
- 2 EL Speck
- 2 EL Petersilie, fein geschnitten
- 1 Eigelb
- 1 EL Grieß, (Hartweizengrieß)
- 1 Prise Muskat, frisch gerieben
- 150 g Butter
- 2 Eigelb
- 1 kleine Schalotte(n)
- 1 Schuss Essig, (Weißweinessig)
- 60 ml Weißwein
- 1 Nelke(n)
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zweig/e Kerbel
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1 Zweig/e Estragon
- Zucker
Burgunder Rindfleisch-Ragout
![Burgunder Rindfleisch-Ragout](/media/boeuf-bourg_crop.jpg/tsp/burgunder-rindfleisch-ragout.jpg)
Von Chef Damien, 750 Grammes
Das Boeuf Bourguignon kommt, wie der Name schon sagt aus der französischen Region Bourgougne (französisch für Bu...
- 1 kg Schmorstücke vom Rind
- 2 El Sonnenblumenöl
- Salz ud frischer Pfeffer
- 3 El Mehl
- 1 Flasche Burgunder-Rotwein
- 20 cl Wasser
- 100 g Karotten
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zweig Thymian
- Für die Beilage
- 100g durchwachsener geräucherter Speck, gewürfelt
- 50g Perlzwiebeln, geschält
- 100g Champignons
Rinderfilet mit Bohnen im Speckmantel, Kartoffelküchlein und einer Glühweinsauce
![Rinderfilet mit Bohnen im Speckmantel, Kartoffelküchlein und einer Glühweinsauce](/media/430848_487690017950000_1699624154_n_crop.jpg/tsp/rinderfilet-mit-bohnen-im-speckmantel-kartoffelkuchlein-und-einer-gluhweinsauce.jpg)
Von Küchenhimmel, Küchenhimmel
Für das Rinderfilet Backofen vorheizen (100 Grad)
- 2 EL Butterschmalz
- 750g Rinderfilet (Mittelstück)
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 600g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Möhre
- 200ml Glühwein
- 200ml Rinderfond (Glas)
- 2 TL eingelegte grüne Pfefferkörner (Glas)
- 2 gestrichene TL Speisestärke
- 400g Prinzessbohnen
- 6 Scheiben Frühstücksspeck
- 2 Eier
- 50g Mehl
- 4 EL Öl
- 1-2 EL Butter
- Alufolie
Chateaubriand (Rinderfilet mit Sauce Bernaise)
![Chateaubriand (Rinderfilet mit Sauce Bernaise)](/media/img_0303-1-jpg_crop.jpeg/tsp/chateaubriand-rinderfilet-mit-sauce-bernaise.jpg)
Von Calella
Schalotten in feine Würfel schneiden, die Pfefferkörner andrücken
- 800 g Chateaubriand (Rinderfilet)
- Salz, Pfeffer
- Rosmarin, Thymian Knoblauchzehe
- 2 Schalotten
- 1 TL Pfefferkörner
- 8 EL heller Essig
- 300 ml Weißwein trocken
- 1 EL Estragonblätter
- 2 EL Estragonblätter fein gehackt
- Chili
- 4 Eigelb
- 200 g Butter flüssig
Rinderfilet in Blätterteig mit Champignons Rezeptsammlung
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