Leckere Rezepte für ein Rinderfilet in Blätterteig mit Spinat - 2 Rezepte

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Am besten bewertete Rinderfilet in Blätterteig mit Spinat Rezepte

Rinderfilet mit Bohnen im Speckmantel, Kartoffelküchlein und einer Glühweinsauce

Von Küchenhimmel, Küchenhimmel

Für das Rinderfilet Backofen vorheizen (100 Grad)

2 EL Butterschmalz
750g Rinderfilet (Mittelstück)
Salz, Pfeffer, Muskat
600g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Möhre
200ml Glühwein
200ml Rinderfond (Glas)
2 TL eingelegte grüne Pfefferkörner (Glas)
2 gestrichene TL Speisestärke
400g Prinzessbohnen
6 Scheiben Frühstücksspeck
2 Eier
50g Mehl
4 EL Öl
1-2 EL Butter
Alufolie

2.8/5 (28 Bewertung)

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Chateaubriand (Rinderfilet mit Sauce Bernaise)

Von Calella

Schalotten in feine Würfel schneiden, die Pfefferkörner andrücken

800 g Chateaubriand (Rinderfilet)
Salz, Pfeffer
Rosmarin, Thymian Knoblauchzehe
2 Schalotten
1 TL Pfefferkörner
8 EL heller Essig
300 ml Weißwein trocken
1 EL Estragonblätter
2 EL Estragonblätter fein gehackt
Chili
4 Eigelb
200 g Butter flüssig

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