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Leckere Rezepte für Bohnen im Speckmantel - 3 Rezepte

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti

Und hier zum Rezept

Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit! 

Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend! 

 

Serviervorschlag

Zutaten

  • 450 g gekochte Kartoffeln
  • 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 20 g Parmesan
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Ei
  • Kürbiskerne nach Belieben 
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° vorheizen.
  2. Kartoffel in eine Schüssel reiben. 
  3. Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
  4. Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 
  5. Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
  6. Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen. 
  7. Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen. 

Am besten bewertete Bohnen im Speckmantel Rezepte

Von

Bohnen 10 Min. vorgaren. Speck in Streifen schneiden und auslassen

  • 525 g Schweinefilet
  • 450 g Hühnerbrüste
  • Salz und Pfeffer
  • 1 ½ EL Öl
  • 900 g Bohnen, grüne (evtl. TK)
  • 75 g Speck, (mageren Frühstücksspeck)
  • 3 Zwiebel(n)
  • 45 g Mehl
  • ¾ Bund Petersilie
  • 45 g Butter
  • 0,38 Liter Gemüsebrühe
  • 0,38 Liter Milch
  • 1 ½ Eigelb
  • 1 ½ Schmelzkäse - Ecke
4.1/5 (36 Bewertung)

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Von

Für das Rinderfilet Backofen vorheizen (100 Grad)

  • 2 EL Butterschmalz
  • 750g Rinderfilet (Mittelstück)
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • 600g Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 Möhre
  • 200ml Glühwein
  • 200ml Rinderfond (Glas)
  • 2 TL eingelegte grüne Pfefferkörner (Glas)
  • 2 gestrichene TL Speisestärke
  • 400g Prinzessbohnen
  • 6 Scheiben Frühstücksspeck
  • 2 Eier
  • 50g Mehl
  • 4 EL Öl
  • 1-2 EL Butter
  • Alufolie
2.8/5 (27 Bewertung)

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Im Sommer dekorieren die roten Tomaten unsere Gärten und füllen die Marktstände. Entdeckt hier unsere saftigen Rezeptideen mit dem roten Sommergemüse.

305 mal geteilt

Von

... viel Eindruck mit wenig Aufwand

  • 50g getrocknete Tomaten
  • 20g Pinienkerne
  • 4 Stiele Basilikum
  • 2 1/2 EL Olivenöl
  • 600g Hähnchenbrustfilet
  • Salz
  • Pfeffer
  • 12 Scheiben Frühstücksbacon
  • 1kg kleine festkochende Kartoffeln
  • Rosmarinzweige
  • 1 Zwiebel
  • 1EL Öl
2.2/5 (6 Bewertung)

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