Leckere Rezepte für Sauce zu Schweinemedaillons im Speckmantel - 2 Rezepte
Tricks & Tipps vom Profikoch?
VIDEO: So gelingt Baiser & Schaumgebäck
Lecker-knackiges Baiser
Am besten bewertete Sauce zu Schweinemedaillons im Speckmantel Rezepte
Schweinemedaillons in Pfefferrahmsauce
Von Daim
Köstliches Gericht wenn Gäste kommen
- 500 g Schweinefilet
- 2 EL Butterschmalz
- 1 m.-große Zwiebel(n)
- 200 g Schlagsahne
- 150 ml Fleischbrühe, instant
- 50 ml Gemüsebrühe, instant
- 100 ml Milch
- 1 kl. Glas Weißwein, trocken oder Weinbrand
- 2 EL Balsamico, dunkel
- 1 TL Pfeffer, grüner aus dem Glas, grob zerdrückt
- 5 Körner Piment, gemahlen
- etwas Mehl
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise Zucker
- Paprikapulver, edelsüß
- evtl. Saucenbinder oder 1 - 2 Eigelb zum Andicken
Schweinemedaillons in Zwiebel-Sahnesoße
Von kerrynoir, Kerry´s Produkttesterseite
Die Soße hat eine angenehme leichte Schärfe kombiniert mit Fruchtigkeit durch die Tomaten
- 2 Schweinelendchen
- Öl
- 600 Gramm Zwiebeln
- 50 Gramm Röstzwiebeln
- 200 Gramm Tomaten
- 200 ml Sahne
- 1/4 L Brühe
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Curry
- Soßenbinder
- 1/2 Bund Petersilie
einfache Sauce zu Gnocchi 
helle Sauce zu Spargel 
vegetarische Sauce 
Gnocchi Sauce mit Thermomix
Brennende Fragen? Unsere Köche antworten!